Кофе, соленая карамель, корица: идеальное сочетание в простом рецепте торта
В тех случаях, когда мне нужно очень быстро приготовить вкусный и красивый десерт, который не стыдно поставить на стол, я пользуюсь рецептом кофейного торта с соленой карамелью и корицей. Он всегда получается просто невероятным, и оторваться от него практически невозможно.
Приготовление кофейного бисквита
Чтобы сделать кофейный бисквит для моего торта, я следую приведенному ниже рецепту, в состав которого входят следующие ингредиенты:
- 450 г сливочного масла;
- 500 г грамм сахарной пудры;
- 460 грамм пшеничной муки;
- 3,25 стол. ложки разрыхлителя;
- 1 стол. ложку корицы;
- 3/4 стол. ложки соли;
- 5 стол. ложек растворимого кофе;
- 5 стол. ложек молока;
- 3 стол. ложки теплой воды;
- 2 стол. ложки пасты из ванильных бобов.
Порядок моих действий:
1. Добавляю теплую воду и молоко в растворимый кофе, размешиваю и оставляю остывать.
2. Взбиваю масло и сахар вместе до легкой и пышной массы. Медленно добавляю к ним яйца по одному, продолжая взбивать.
3. Просеиваю вместе все сухие ингредиенты, затем к ним добавляю пасту из ванильных бобов и половину приготовленного кофе.
4. Тесто разделяю на 3 части и выпекаю коржи для торта при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Создание кофейного крема
Пока пекутся и остывают коржи для торта, я занимаюсь кремом. Для него я беру следующие продукты:
- 340 грамм несоленого сливочного масла;
- 560 грамм сахарной пудры;
- оставшуюся кофейную смесь;
- 2 стол. ложки пасты из ванильных бобов;
- 6 стол. ложек жирных сливок.
Взбиваю масло до пышной массы. Добавляю сахарную пудру и продолжаю взбивать крем на высокой скорости в течение 10 минут. Добавляю кофейную смесь, ванильную пасту и сливки, а затем взбиваю еще пару минут.
Как только испеченные бисквиты остынут, я обрезаю коржи.
Распределяю крем по краю, а в центр заливаю соус из соленой карамели. Его я обычно беру в магазине. Выкладываю немного сливочного крема поверх карамели и выкладываю следующий слой торта.
Повторяю снова, выкладывая еще один слой. Ставлю в холодильник на час. В конечном итоге украшаю мой торт кремом и небольшим количеством кофейных зерен.
Получается невероятно вкусно и красиво.
