Суши делаю не как все, а в свежем огурчике с рисом, рыбой и соусом
Я люблю суши. И готовлю это блюдо по особому рецепту – в огурце, с рисом, рыбой и соусом. Такой вариант блюда содержит небольшое количество углеводов. А приготовление суши с огурцом занимает не больше десяти минут. Пикантное, полезное, легкое и освежающее японское блюдо рекомендуется подавать с икрой масаго и соусом чипотле.
Состав закуски
Для приготовления роллов используется следующий набор ингредиентов:
- Стакан смеси брокколи, цветной капусты и моркови. Овощи надо нарезать небольшими кусочками.
- Стакан крабовых палочек в измельченном виде.
- Такое же количество отварной рисовой крупы.
- Два свежих огурца.
- Четверть стакана майонезного соуса.
- Щепотка поваренной соли.
- Перец черный молотый в таком же количестве.
- Стручок чили серрано.
- Уксус рисовый – 1/8 стакана.
- Сок лимона (столько же).
- Три столовых ложки соуса понзу.
- Четверть головки фиолетового лука.
- Половина стакана сливочного сыра.
- Две столовые ложки измельченного чили чипотле.
- Четверть стакана икры масаго.
- Такое же количество майонеза (для соуса с перцем чипотле).
- Большая ложка сока лимона.
- Мякоть лосося, нарезанная тонкими длинными ломтиками.
- Семена черного кунжута.
Рецепт огуречных роллов с острым соусом
В глубокой посудине смешиваю кусочки отварных овощей с крабовыми палочками.
Добавляю майонезный соус и понзу, лимонный сок в количестве 1/8 стакана, рисовый уксус.
Помещаю в полученную массу кусочки фиолетового лука, сливочный сыр, измельченный чили серрано. Посыпаю ингредиенты черным перцем, солью.
Тщательно перемешиваю. Убираю в холодильную камеру.
В отдельной миске соединяю масаго с кусочками перца чипотле. Добавляю майонезный соус и столовую ложку лимонного сока. Перемешиваю компоненты до образования массы однородной консистенции.
Огурец кладу на поверхность деревянной доски. Делю на половинки при помощи острого ножа.
Выскабливаю сердцевину и фарширую огурец рисовой крупой и мякотью лосося.
Заполняю оставшееся пространство соусом с крабовыми палочками и овощами. Аккуратно перемешиваю с помощью зубочистки.
Нарезаю огурец ломтиками толщиной около 2 см. В качестве добавки к огуречным суши подаю соус с перцем чипотле и икрой масаго.
Сверху блюдо посыпаю кунжутными семенами.
