Яблоки в карамели готовлю с домашней гранолой: хрустящее лакомство получается очень вкусным
Из яблок делаю очень вкусный хрустящий десерт на палочке. Для этого свежие яблоки покрываю карамелью, затем опускаю в крошку с домашней гранолой и покрываю растопленным белым шоколадом, который имитирует мороженое.
Приготовление гранолы в домашних условиях
Ингредиенты:
- полтора стакана муки;
- 3/4 стакана сахарного песка;
- 3/4 стакана светло-коричневого сахара;
- 1/2 чайн. ложки соли;
- один стакан овсяных хлопьев;
- 2 чайн. ложки корицы;
- 1 чайн. ложка имбиря;
- 1 чайн. ложка кардамона;
- 225 г холодного масла сливочного, нарезанного кубиками.
Включить духовку до 175 градусов. Смешать все ингредиенты кроме масла сливочного. Затем выложить его сверху. Взять два ножа и рубить масло вместе с сухой смесью, пока масса не будет напоминать крупную крошку.
Равномерно распределить ее на противне, застеленном пергаментной бумагой, и выпекать 15 минут. Затем перемешать лопаткой и запекать еще 10 минут. Вынуть и дать остыть.
Подготовка яблок
Наполнить кастрюлю водой и довести ее до кипения. Можно добавить чайную ложку пищевой соды и немного лимонного сока.
Когда закипит, положить яблоки в воду на 15 секунд, затем сразу снять кастрюлю с огня, слить воду и облить яблоки очень холодной водой. Эти действия проводят с магазинными яблоками, покрытыми восковым налетом, который не дает карамели прилипать.
Далее нужно подготовить заостренные палочки, которые можно легко воткнуть в яблоки, например, можно взять дюбели. Деревянные палочки можно заточить с одной стороны, чтобы облегчить задачу. Теперь вставить их в яблоки.
Приготовление карамели
Ингредиенты:
- один стакан коричневого сахара;
- 1/2 стакана кукурузного сиропа;
- одна банка (400 г) сгущенки с сахаром;
- 1/2 чайн. ложки морской соли;
- 1 чайн. ложка ванильного экстракта.
Смешать в кастрюле все ингредиенты кроме ванили и соли. На слабом огне довести до 110 градусов. Снять с огня, положить ванильный экстракт и морскую соль. Осторожно перемешать.
Приготовление яблок в карамели
Держа яблоки за палочку, окунуть их в карамель. Делать это аккуратно, чтобы покрытие из карамели получилось ровным и красивым. Окунув, перевернуть, чтобы яблоко было вверху. Держать от 30 секунд до минуты, чтобы карамель немного застыла и не слишком собиралась внизу. Положить яблоко на застеленный пергаментом противень на пару минут, а затем окунуть его в миску с гранолой.
На этом этапе потребуется белый шоколад.
Осторожно растопить его в микроволновой печи. Как только карамель на яблоках застынет, полить их сверху шоколадом, чтобы он напоминал растаявшее мороженое.
Шоколад должен затвердеть через две-три минуты.
