Клецки с тыквой и сыром. Нежное блюдо для всей семьи
Тыква осенью дает возможность разнообразить меню на любой кухне. Из нее можно приготовить как самостоятельные блюда, так и добавлять в различные гарниры и десерты. Предлагаем вам рецепт сочных клецок с тыквой. Более ярким и нежным их вкус сделает сливочный сыр.
Основные компоненты
Для приготовления нежных клецок с тыквой и сливочным сыром вам понадобится:
- пюре из отварной тыквы – один стакан;
- сливочный сыр – один стакан;
- яйца – два больших;
- соль – две чайные ложки;
- мука – 3-4 стакана;
- сливочное масло – 50 граммов;
- тертый пармезан – четверть стакана;
- немного молотого черного перца;
- измельченная зелень – 2-3 чайных ложки.
Как приготовить
В большой глубокой миске тыквенное пюре тщательно смешайте со сливочным сыром, тертым пармезаном, яйцами и солью. Затем всыпьте в миску два стакана муки и руками замесите тесто. Если оно окажется слишком липким, продолжайте понемногу добавлять муку. Тесто должно получиться мягким и легко раскатываться.
В большую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, посолите. Оставьте воду кипеть на слабом огне, пока будете делать клецки.
Рабочую поверхность посыпьте мукой. Выложите на нее тесто, разрежьте на четыре одинаковые части. Одну часть теста разрежьте пополам и сформируйте из него змейку толщиной полтора сантиметра. Разрежьте ее на кусочки шириной примерно два сантиметра.
При помощи вилки в каждой клецке сделайте углубление. Посыпьте их мукой и снова верните на рабочую поверхность.
При помощи лопаточки клецки отправьте кастрюлю с водой. Варите клецки до тех пор, пока они не поднимутся на поверхность, после чего выньте их из воды шумовкой. Выложите их на противень, сбрызните оливковым маслом. Теперь можете приготовить следующую партию клецок.
Когда все клецки будут готовы, в глубокой сковороде нагрейте сливочное масло и обжаривайте в нем клецки примерно полторы минуты. Затем посыпьте зеленью и обжаривайте еще примерно минуту.
Подавать можете сразу, посыпав клецки черным перцем.
