Поджариваю баклажан и перец прямо на газовой конфорке и делаю салат с гранатами и помидорами: просто идеально к мясу
Салат с перцем и баклажанами – отличный гарнир к мясным кушаньям. Я поджариваю овощи прямо на газовой конфорке. Добавляю зерна граната, специи и помидоры. Этот оригинальный салат обладает потрясающим вкусом и приятным пикантным ароматом.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления блюда понадобится следующий набор продуктов:
- Три баклажана крупного размера.
- Четыре стручка красного болгарского перца.
- Сок половины лимона.
- Не менее 3 зубчиков чеснока.
- Около 100 мл оливкового масла.
- Четверть маленькой ложки корицы.
- Такое же количество душистого перца.
- Соус наршараб (около 75 мл).
- Семена крупного граната.
- Помидоры в нарезанном виде – не менее 4 штук.
- Листья свежей мяты.
- Большой букет петрушки.
Способ приготовления
Баклажаны и перец я поджариваю на газовой конфорке. Переворачиваю овощи щипцами.
Готовлю до тех пор, пока на поверхности продуктов не образуется коричневая корочка.
Раскладываю овощи по тарелкам. Оставляю на двадцать минут.
Когда перцы остынут, я снимаю с их поверхности обугленную кожуру.
Удаляю стебли и семечки. Разрезаю овощи на тонкие ломтики.
Кожуру баклажанов делю на тонкие полоски.
Мякоть нарезаю крупными кусочками.
Оливковое масло соединяю с лимонным соком в глубокой посудине. Добавляют соус, измельченный чеснок, корицу, душистый перец.
Помещаю в тарелку немного рубленой зелени и гранатовых семян.
Небольшое количество продуктов оставляю для украшения блюда. Тщательно перемешиваю заправку.
Соединяю полученный соус с кусочками баклажанов и перца в глубокой посудине. Заливаю салат небольшим количеством соуса наршараб.
Посыпаю оставшимися зернами граната, измельченной петрушкой, рублеными листьями мяты.
Перемешиваю продукты.
Подаю блюдо с гренками или использую в качестве дополнения к мясу. Этот рецепт салата довольно прост. На его приготовление не нужно тратить много времени. Поэтому я часто использую салат с баклажанами в качестве праздничной закуски.
