На праздничный стол всегда готовлю сырные слойки с салатом из ветчины: отличная альтернатива невзрачным бутербродам
Для праздника вместо бутербродов делаю аппетитные сырные слойки с начинкой из ветчины. Сначала замешиваю тесто, затем выпекаю порционные булочки, срезаю верхушки, наполняю салатом из ветчины и сливочного сыра и покрываю срезанными крышечками. Такая выпечка выглядит на столе великолепно. Делюсь рецептом.
Подготовка ингредиентов
Продукты для сырного теста:
- один стакан муки;
- ½ чайн. ложки соли;
- ½ чайн. ложки горчичного порошка;
- ½ чайн. ложки кайенского перца;
- один стакан воды;
- ½ стакана сливочного масла;
- 4 больших яйца;
- 170 г сыра.
Продукты для салата с ветчиной:
- 225 г ветчины;
- 115 г сливочного сыра;
- 2 лука-шалота;
- 2 столов. ложки петрушки;
- 1 столов. ложка креольской горчицы;
- ¼ чайн. ложки кайенского перца;
- ¼ чайн. ложки черного перца.
Порядок приготовления
Разогреть духовку до 230 °C.
В небольшой миске соединить муку, соль, сухую горчицу и кайенский перец. Перемешать до однородности.
В кастрюле довести воду и масло до кипения при помешивании на среднем огне, пока масло не растает. Снять с огня.
Добавить сухие ингредиенты и энергично перемешать, пока не получится густая однородная смесь.
Переложить в большую миску, остудить в течение 3 минут.
Используя электрический миксер, взбивать тесто около 1 минуты на низкой скорости.
Добавлять яйца по одному, продолжая взбивать на средней скорости, пока тесто не станет гладким и кремообразным.
Добавить сыр и снова взбить до однородности.
На противень постелить пергамент и выложить по 1 столовой ложке теста на одну слойку на расстоянии около 2-2,5 см друг от друга.
Выпекать в разогретой духовке 10 минут. Уменьшить огонь до 175 °C и запекать еще 15 минут. Слойки должны быть воздушными, золотистыми и сухими на ощупь. Остудить в течение 3 минут, прежде чем разрезать их зубчатым ножом.
В средней миске взбить сливочный сыр, зеленый лук, петрушку, креольскую горчицу, кайенский и черный перец. Добавить измельченную ветчину.
Положить примерно 1 столовую ложку приготовленного салата из ветчины в каждую слойку и закрыть.
Подавать теплыми или комнатной температуры, украсив свежей зеленью.
