Готовим нежный рулет из цветной капусты с говядиной и сыром
Рулеты - это особый вид искусства. Можно спрятать в них какие угодно продукты. Данный рецепт можно назвать изысканным, ведь мы будет готовить основу из цветной капусты с травами и специями, а внутри прятать томаты черри и говядину. Получается очень сытный и полезный вариант для ужина или же обеда.
Приготовление основы для рулета
Для нашей основы нужно взять следующие ингредиенты:
- 450 грамм соцветий цветной капусты;
- 60 грамм тертого сыра моцарелла;
- 25 грамм тертого пармезана;
- столовую ложку оливкового масла;
- по половине чайной ложки соли и прованских трав;
- четверть чайной ложки сушеного чеснока;
- одно яйцо.
Для начала в кастрюлю нужно влить воду и довести ее до кипения. Слегка солим. Добавляем небольшие соцветия капусты и варим их до мягкости. До состояния каши доводить не стоит, пусть капуста остается слегка твердой внутри.
Отжимаем кусочки капусты от влаги и перекладываем в другую емкость. Добавляем все специи, оба вида сыра и при помощи вилочки хорошенько смешиваем. Яйцо нужно слегка взбить и влить его в уже немного остывшую капустную массу.
Противень нужно укрыть пергаментом и выложить на него капустную массу, выровнять. Отправляем все в духовку, прогретую до двухсот градусов, на двадцать минут.
Начинка для рулета
Для наполнения рулета нужно взять следующие ингредиенты:
- сливочный сыр по вкусу;
- 85 грамм козьего сыра;
- половину столовой ложки жидкого меда;
- десять желтых томатов черри;
- 200 грамм говядины;
- немного свежей петрушки;
- пару долек чеснока;
- веточку розмарина.
Немного остывшую капустную массу нужно смазать слоем сливочного сыра. Распределяем петрушку и половинки томатов.
Говядину нужно нарезать тонкими ломтиками и обжарить с двух сторон. При жарке в сковороду нужно добавить немного масла, разрезанный чеснок и розмарин.
Румяные кусочки мяса также выкладываем на капусту, добавляем кусочки козьего сыра и поливаем все медом.
Аккуратно сворачиваем наше блюдо в рулет при помощи пергамента, после снимаем его. Запекаем еще десять минут.
