Красная икорочка из простой морковочки: делаю фальшивую "красную икру" на праздничный стол
Делюсь оригинальным рецептом искусственной красной икры, которую можно сделать в домашних условиях из обычной вареной морковки. Использую такой продукт для украшения рыбных и других блюд на праздичном столе.
Подготовка продуктов
Потребуются следующие ингредиенты:
- морковь;
- желатин;
- растительное масло;
- капля красного красителя;
- рыбный бульон.
Поэтапное приготовление
Вылить растительное масло в миску и поставить в морозильную камеру.
Вымыть морковь, нарезать толстыми кружками и положить в рыбный бульон. Поставить на огонь и варить до полной готовности.
Слить бульон, морковь сложить в чашу блендера и измельчить до состояния пюре.
Переложить морковное пюре в марлю и отжать, чтобы получился сок.
Чтобы не пачкать руки, надеть резиновые перчатки.
Добавить в отжатый сок каплю красного пищевого красителя и перемешать.
Засыпать в пюре желатин, дать постоять 20 минут для набухания.
Когда желатин набухнет, отправить миску в микроволновку на две минуты.
Достать из морозилки холодное растительное масло.
Взять шприц, набрать в него морковный сок с желатином и выдавливать по капле в миску маслом.
Когда будет сделано необходимое число икринок, процедить растительное масло через ситечко.
У меня получилось сделать совсем немного искусственной икры. А надо ли больше? Приготовленного количества должно хватить для украшения блюд.
