Нашла новый рецепт брауни с перечной мятой: к чаю и кофе идеально

Я заметила, что сочетание мяты и шоколада - это нечто особенное. А что может быть более шоколадным, чем брауни? Пожалуй, ничего. Получаются очень вкусные пирожные с сочной серединкой, ярким, свежим ароматом и аппетитной глазурью, разумеется, из шоколада. Такой десерт идеален для чая или же чашечки кофе.

Приготовление основы для брауни

Наш рецепт состоит из двух частей. Сначала мы готовим пирожные, а потом и ганаш. Для нашего брауни нужно взять следующие ингредиенты:

• столовую ложку порошка какао;
• две трети стакана муки;
• стакан ломаного шоколада или же шоколадных капель;
• четверть чайной ложки соли, лучше морской;
• половину стакана сливочного масла;
• половину чайной ложки экстракта перечной мяты;
• чайную ложку ванилина;
• три четверти стакана сахара;
• два яйца;
• половину стакана наломанного мелко шоколада с мятой.

Сразу стоит включить духовку на 170 градусов. Квадратную форму для выпечки смазываем маслом и откалываем в сторону.

Сначала соединяем просеянную муку, какао и соль. Отдельно смешиваем шоколад и сливочное масло, нагреваем на водяной бане до однородности.

Отдельно взбиваем яйца в течение минуты до пышности. Добавляем сахар и снова повторяем.

Соединяем шоколад, яйца и смешиваем. Добавляем ванилин и экстракт мяты. Вводим сухие ингредиенты и замешиваем тесто.

Вводим кусочки шоколада с мятой, снова смешиваем.

Выкладываем тесто в форму и выпекаем наш десерт в течение 25 минут. Верх должен прихватиться, но сами пирожные еще будут мягкими, слегка раскачивающимися при прикосновении. Оставляем на решетке до остывания.

Ганаш и украшение десерта

Для ганаша нужно взять следующие продукты:

• стакан шоколадной стружки;
• половину стакана густых сливок;
• по четверти чайной ложки экстракта ванили и перечной мяты;
• щепотку соли.
  

Нагреваем сливки и взбиваем их в процессе. Когда они начнут кипеть, снимаем массу с плиты, вводим все остальные ингредиенты и взбиваем до однородности.

Готовой массой заливаем остывшие пирожные и убираем на три часа на холод. Нарезаем на порционные кусочки.