В холодное время года часто готовлю пикантные тыквенные оладьи с имбирем и душистым перцем: очень вкусно с кленовым сиропом
Ни для кого не секрет, что от правильного завтрака зависит во многом, будет ли у вас хорошее настроение и бодрость в течение целого дня. В холодное время года совет вкусно завтракать актуален как никогда. Я осенью и зимой очень люблю пикантные тыквенные оладьи с имбирем и душистым перцем. Получается очень сытно и вкусно!
Список продуктов
Для приготовления этих необычных оладий вам понадобятся следующие продукты:
- пахта или простокваша - полтора-два стакана;
- пюре из тыквы - один стакан;
- куриные яйца - одно крупное яйцо;
- сливочное масло - две столовые ложки;
- пшеничная мука - два стакана;
- тростниковый сахар (можно заменить обычным белым сахаром) - три столовые ложки;
- разрыхлитель - две чайные ложки;
- сода - одна чайная ложка;
- соль - половина чайной ложки;
- смесь специй для тыквенного пирога (если у вас нет готовой смеси, используйте молотые гвоздику, кардамон, корицу, мускатный орех) - одна чайная ложки;
- имбирь (молотый) - половина чайной ложки;
- душистый перец - четверть чайной ложки;
- жирные густые сливки для взбивания - один стакан;
- сахарная пудра - две столовые ложки;
- экстракт ванили - одна чайная ложка;
- масло для жарки.
Указанного количества продуктов хватит для того, чтобы приготовить три-четыре порции ароматного блюда.
Приготовление. Как сделать тыквенное пюре
Для приготовления оладий вам понадобится пюре из тыквы. Вы можете купить консервированное пюре в магазине или приготовить его самостоятельно. Если вы выбираете второй вариант, то очистите тыкву от кожуры и семян и нарежьте мякоть на небольшие куски.
Запеките тыкву до мягкости и пюрируйте в блендере, полностью остудив.
Приготовление. Замешиваем тесто
В пюре тыквы засыпьте сахар, разбейте яйцо и влейте пахту вместе с растопленным сливочным маслом. Хорошо перемешайте ингредиенты.
В отдельной миске перемешайте муку, соду, разрыхлитель, соль и пряности.
Порциями пересыпьте смесь сухих ингредиентов во влажную основу, каждый раз хорошо перемешивая тесто. Если тесто получается слишком густым, то подлейте в него еще пахты. В итоге у вас должно получиться однородное тесто, напоминающее сметану по консистенции.
Печем оладьи
Чтобы испечь оладушки, разогрейте на сковороде немного масла. Вы можете использовать как подсолнечное, так и кокосовое, и любое другое масло, которое вам нравится.
Налейте в сковороду немного теста и подождите, пока оно начнет пузыриться. Переверните оладушек и обжаривайте с другой стороны до румяной, золотистой корочки.
Вы можете приготовить как оладьи поменьше (на пару укусов), так и полноценные панкейки. Чтобы первые оладьи не остывали, пока вы печете остальные, поставьте их в чуть теплую духовку. Когда все блинчики будут готовы, взбейте жирные сливки вместе с сахарной пудрой и экстрактом ванили до пушистости.
На тарелку стопкой выложите тыквенные панкейки. Сверху для большей сладости можно полить блюдо кленовым сиропом или медом, а также украсить оладьи орехами пекан или грецкими. На верхнюю оладушку выложите горку из крема из взбитых сливок. Только посмотрите, какая красота получилась! С таким завтраком день начинать однозначно приятнее!
