Таких сочных свиных котлет еще не ела. Секретный ингредиент - квашеная капуста
Сейчас многие хозяйки традиционные котлеты готовят с разными добавками. Например, фарш смешивают с отварным рисом или гречкой. Тогда котлеты получаются пышными, да и не секрет, что и количество их будет большим. Предлагаем вам рецепт еще одних интересных котлет с добавлением кислой капусты.
Основные компоненты
Для приготовления котлет с кислой капустой понадобится:
- фарш из свинины – 450 граммов;
- морковь – 120 граммов;
- лук – 120 граммов;
- не очень кислая квашеная капуста – 300 граммов;
- чеснок – два зубчика;
- яйца – два средних;
- панировочные сухари – 50 граммов для фарша и немного для панировки;
- майоран – одна чайная ложка;
- немного соли;
- немного черного молотого перца;
- растительное масло для обжаривания.
Кроме этого вам понадобится глубокая миска, терка, разделочная доска и сковорода с крышкой.
Как приготовить
Лук и морковь почистите и очень мелко нарежьте. Можете натереть на терке. Квашеную капусту также хорошенько измельчите. В небольшой сковороде разогрейте две столовые ложки растительного масла, обжарьте сначала лук до прозрачности, а затем добавьте измельченную морковь. Накройте сковородку крышкой и, периодически помешивая, готовьте овощи примерно четыре-пять минут.
Далее в сковородку отправьте измельченную кислую капусту, добавьте четыре-пять столовых ложек воды, накройте крышкой и оставьте тушиться около пяти минут.
Мясной фарш выложите в большую миску, туда же вбейте яйца, добавьте майоран, пропущенный через пресс чеснок (можно натереть на мелкой терке) и панировочные сухари. Все хорошенько перемешайте. Теперь отправьте в миску с фаршем обжаренные овощи и тщательно все вымешайте руками. В полученную массу добавьте на свой вкус соль и перец, снова перемешайте.
Далее руками формируйте небольшие круглые котлетки, обваливайте их в панировочных сухарях и обжаривайте с двух сторон в сковороде на растительном масле до золотистости.
