Раньше от моей сухой корейки фыркала вся семья. Теперь готовлю ее только в молоке, вине и сельдерее (рецепт)
О горячем блюде для Нового года или Рождества нужно задуматься заранее, если вы хотите, чтобы оно получилось великолепно. Предлагаю вам сделать свиную корейку. Раньше она у меня получалась сухой, а теперь я ее готовлю в молоке и вине. Блюдо получается вкусным, нежным и праздничным
Нам понадобится
- Свиная корейка - около килограмма.
- Сливочное масло - одна столовая ложка.
- Молоко - четыре стакана.
- Розмарин - веточка.
- Сельдерей - один стебель.
- Кукурузный крахмал - одна столовая ложка.
- Морковь - одна штука.
- Шалфей - веточка.
- Белое вино - один стакан.
Рецепт приготовления
Берем глубокую сковороду и кладем на нее небольшой кусочек сливочного масла. Включаем плиту. Корейку обвязываем со всех сторон нитками. Кладем ее в сковороду и обжариваем, переворачивая лопаточкой, со всех сторон.
Лук репчатый моем, очищаем от кожуры и нарезаем на маленькие кусочки. Добавляем в сковороду. Морковь моем, чистим и нарезаем кружочками. Добавляем к луку. Сельдерей режем на кусочки и тоже кладем к корейке. Шалфей и розмарин связываем вместе в пучок. Кладем к остальным ингредиентам. Потом его легко можно будет убрать.
Добавляем белое вино.
Когда жидкость немного испарится, выльем молоко. Добавим соль и перец по вкусу. Все перемешаем. Закроем крышкой. Огонь необходимо убавить, а также время от времени перемешивать содержимое сковороды.
Когда свинина будет готова, выключаем плиту. Даем ей остыть, а затем выкладываем на тарелку. Убираем нитки и с помощью острого ножа нарезаем на кусочки.
Приготовим соус. Из сковороды, где готовилась корейка в молоке, уберем шалфей с розмарином. Миксером взбиваем получившуюся жидкость. Немного набираем в отдельную тарелку и добавляем кукурузный крахмал.
Тщательно размешиваем. Выливаем крахмал в сковороду. Ставим на плиту. Готовим в течение пяти - семи минут.
Обязательно помешиваем ложкой. Как только соус немного загустеет, выключаем плиту. Подаем блюдо к столу.
