Слоеные пироженки со сливочным кремом и медовым послевкусием: вместо одного большого торта десяток таких маленьких
Любителям меда посвящается. Невероятный десерт с нежными коржами, сливочным кремом, молочным сиропом и тонким кружочком белого шоколада сверху. Кажется, такое блюдо подают в самых изысканных ресторанах. Но вы вполне можете приготовить его у себя на кухне из доступных ингредиентов.
Список ингредиентов
Для основы из печенья
- Масло сливочное - 150 г.
- Сахар-песок - 90 г.
- Мед - 120 г.
- Щепотка соли.
- Яйца - 3 штуки.
- Сода - 1 чайная ложка.
- Мука - 520 г.
Молочный сироп
- Молоко - 80 мл.
- Вода - 20 мл.
- Мед - 75 г.
Крем
- Жирные сливки - 450 г.
- Сахарная пудра - 50 г.
- Мед - 40 г.
- Сметана (пожирнее) - 200 г.
Для украшения
- Кусочки белого шоколада - 150 г.
- Мед - 10 г.
Этапы приготовления
Миску поставьте на водяную баню. Растопите масло, всыпьте сахарный песок, соль и мед. Доведите смесь до однородной консистенции. Добавьте взбитые яйца и тщательно размешайте.
Перелейте смесь в глубокую миску, введите просеянную муку и соду. Замесите тесто для пирожных и отправьте в холодильник охлаждаться.
Охлажденное тесто разделите пополам.
Раскатайте тесто в два пласта, наколите вилкой. Отправьте в духовку на 6-7 минут. Температура выпекания - 180 градусов.
С помощью формочки или стакана вырежьте из готового коржа печенье. Остатки коржа измельчите в блендере.
В миске взбейте сливки. Всыпьте сахарную пудру. Когда сливки хорошо взобьются, добавьте сметану и мед. Взбивайте до получения однородного сливочного крема.
В отдельной емкости смешайте молоко, воду и мед. С помощью кисточки пропитайте кружочки сиропом.
Потом выдавите кондитерским мешком крем и накройте другим кружочком, смажьте его сиропом и покройте кремом. Сверху положите еще один кружочек коржа, смажьте сиропом, выложите крем и накройте четвертым кружочком.
Со всех сторон покройте пирожное кремом.
Растопленный шоколад (теплый) вылейте на пупырчатую пленку и равномерно распределите. Отправьте в холодильник на один час.
Из охлажденного шоколада вырежьте кружочки и положите их поверх пирожного. Бока покройте крошкой из коржа.
Украсьте капельками меда. Как видите, рецепт достаточно прост, а готовый десерт получается очень изысканным и оригинальным.
