Всю брокколи, что наморозили на зиму, съели еще до января. Готовлю кексики с творожным сыром буквально через день (не думала, что блюдо так понравится детям)
Всю брокколи, которую мы наморозили на зиму, съели еще до января. Я использую продукт для приготовления кексиков с творожным сыром. Мои домочадцы так полюбили это лакомство, что я пеку его почти каждый день. Никогда не думала, что овощные кексики понравятся детям.
Необходимые продукты и рецепт
Для кексов понадобится:
- Примерно полкило капусты брокколи.
- Около 200 г адыгейского или творожного сыра.
- Яйцо - 2 шт.
- Небольшое количество молока.
- Сухари для панировки.
- Соль.
- Измельченный пармезан в количестве 30 г.
- Черный перец.
Прежде всего я промываю капусту брокколи. Делю ее на соцветия, отрезаю самые жесткие части. Провариваю овощи около десяти минут.
Когда брокколи станет мягкой, я откидываю ее на дуршлаг. Измельчаю при помощи блендера до консистенции пюре. Перекладываю в миску, соединяю с яйцами.
Сыр делю на три части. Первую смешиваю с овощным тестом. Вторую режу на кубики (это будет начинка). А третью использую для покрытия кексов. Затем соединяю овощную массу с творожным сыром и пармезаном.
Перемешиваю продукты. Добавляю сухари, перец и соль.
Формочки для кексов покрываю маслом. Посыпаю сухарями. На дно выкладываю ровный слой овощной массы. Добавляю немного сыра, нарезанного кубиками.
Закрываю его второй порцией овощной смеси.
Готовлю кексики в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов, примерно тридцать минут. Изделия должны приобрести плотную текстуру и покрыться румяной корочкой. Оставшуюся часть творожного сыра соединяю с молоком в кастрюле. Расплавляю продукты на медленном огне и перемешиваю до однородности.
Извлекаю кексы из духовки, немного охлаждаю. Достаю из форм, перекладываю на тарелку и заливаю соусом. Подаю к столу в теплом виде.
