Запеченная утка фирменное блюдо моего стола: хитрости для приготовления
У каждой женщины есть ее фирменное блюдо, которое она готовит на различные праздники и по особым случаям. У меня это запеченная утка, приготовленная по старинному семейному рецепту. Многие ее не любят из-за наличия неприятного запаха и жесткого мяса, но у меня она получается невероятно вкусной и ароматной, поэтому всегда очень быстро уходит со стола. И в этой статье я поделюсь с вами своими секретами и расскажу, как сделать это блюдо, чтобы вы могли порадовать им свою семью.
Что будет необходимо?
Первым делом вам придется сходить на рынок за покупками. Для приготовления блюда потребуется следующее:
- тушка утки весом около 2 кг;
- 5 яблок среднего размера;
- горчица - около 20 г;
- соевый соус - около 30 мл;
- мед - 1 ч. л.;
- соль и черный перец кладу по вкусу.
Как вы могли убедиться, для запеченной утки не нужно большое количество ингредиентов. Но несмотря на это, она получается просто потрясающей.
Приготовление
Для этого блюда лучше всего использовать утку, купленную на рынке или у фермеров. Домашняя птица более вкусная и экологически чистая. При этом стоит она практически столько же, что и магазинная. Вернувшись домой, тщательно вымойте ее и положите на ночь в холодную воду. Благодаря этому из нее выйдет кровь и неприятный запах.
А далее придерживайтесь следующего алгоритма действий:
1. Протрите ушку бумажным полотенцем и обильно со всех сторон натрите солью и черным перцем.
2. Снаружи и изнутри смажьте ее горчицей, и оставьте на два часа.
3. Яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевину с семенами. Наполните ними утиную тушку и заколите разрез зубочистками.
4. Положите птицу в рукав, добавьте туда яблок, проткните его зубочисткой в нескольких местах сверху и запекайте по такой схеме: 10 минут при 250 °С, 20 минут при 200 °С и 40 минут при 180 градусах.
5. Когда утка будет готова, выньте ее из духовки и, разрезав пакет, смажьте соевым соусом, смешанным с медом, после чего отправьте обратно в духовой шкаф еще на 10 минут.
Если вы приготовите утку по этому рецепту, то у нее будет красивая румяная корочка, а мясо останется сочным и нежным.
