Печенье "Солнышко" с кокосовым кремом: тесто делаю из манки
Когда нет желания долго стоять на кухне, готовлю оригинальный десерт без выпекания. Тесто делаю из манной крупы и молочного шоколада. А для нежной кремовой начинки использую белый шоколад и кокосовую стружку. Готовое лакомство получается необыкновенно нежным и мягким. Визуально оно напоминает солнышко. Делюсь с вами простым рецептом.
Ингредиенты
Для шоколадной массы:
- Молочный шоколад (желательно с ирисом) - 1 плитка.
- Молоко - треть стакана.
- Маргарин или сливочное масло - 80 г.
- Сахарная пудра - 1 столовая ложка.
- Какао - 1 столовая ложка.
Для манной каши:
- Молоко - 0,5 литра.
- Манная крупа - 8 столовых ложек.
- Сахарный песок - 1 столовая ложка.
Для начинки:
- Белый шоколад - 1 плитка.
- Маргарин - 50 г.
- Кокосовая стружка - 100 г.
Приготовьте основу из манной крупы
На водяной бане растопите молочный шоколад.
Добавьте треть стакана молока, маргарин, сахарную пудру и какао. Массу хорошо перемешайте и уберите с водяной бани.
Теперь из манки нужно приготовить основу для теста. Пол-литра молока вылейте в сотейник, добавьте сахарный песок и доведите до кипения. В кипящее молоко медленно всыпьте манную крупу.
Потом влейте шоколадную массу. Постоянно помешивая, доведите манку до готовности.
Сотейник уберите с огня. Дайте массе остыть. Выложите ее на пищевую пленку и раскатайте пласт толщиной полсантиметра.
Стаканом вырежьте кружочки.
Приготовьте крем
Белый шоколад растопите с маргарином на водяной бане. Добавьте кокосовую стружку (50 г).
Теперь нужно сформировать печенье с кремом из белого шоколада. Обваляйте его в оставшейся кокосовой стружке.
Выложите печенье на застеленный пергаментом противень или тарелку и отправьте на один час в холодильник охлаждаться.
Готовое лакомство из манной крупы получается очень нежным. В нем сочетаются два вида шоколада, поэтому аромат десерта никого не оставит равнодушным.
Как видите, выпекать печенье "Солнышко" не нужно.
