Рыбу теперь готовлю в томатном соусе с маринованными огурцами: рецепт
Готовлю рыбу по новому рецепту и подаю ее в холодном виде как закуску. Необычный вкус обеспечивается самыми простыми продуктами - маринадом из томатного соуса и маринованными огурчиками. Все ингредиенты блюда идеально сочетаются между собой. Рыба под маринадом имеет пикантный вкус. Она идеально подходит для подачи на праздничный стол.
Важное преимущество этого оригинального блюда состоит в том, что его можно сделать заранее и хранить в холодильнике до подачи на стол. Это очень экономит силы и время накануне праздников.
Подготовка продуктов
Ингредиенты для зажаренной в панировке рыбы:
- 1 кг морской рыбы (желательно без костей) - можно купить замороженное филе;
- соль и перец;
- мука;
- яйцо;
- панировочные сухари;
- жир для жарки.
Дополнительно:
- две луковицы среднего размера;
- 4-6 маринованных огурцов.
Ингредиенты для заливки:
- два стакана воды;
- три-четыре столовые ложки уксуса;
- одна маленькая баночка томатного пюре (200 г);
- три столовые ложки любого кетчупа на свой вкус;
- три лавровых листа;
- несколько зерен душистого перца;
- половина стакана масла;
- соль, перец и сахар (по вкусу);
- одна полная столовая ложка панировочных сухарей.
Приготовление рыбы
Рыбу разморозить, сполоснуть водой, обсушить и нарезать кусочками. Натереть солью и молотым перцем.
В одну маленькую миску разбить яйцо и взболтать, в другую - высыпать сухари панировочные, в третью - выложить муку.
Обвалять кусочки рыбы в муке, затем обмакнуть в яйце, наконец, обвалять в хлебных крошках. Обжарить на сильном огне в растительном масле на сковороде с двух сторон. Перекладывать по мере приготовления на тарелку.
Лук и огурцы очистить, нарезать небольшими кубиками.
Приготовление маринада
Чтобы приготовить заливку, нужно налить в кастрюлю или высокую сковороду воду, добавить уксус столовый, томатное пюре, кетчуп, полстакана растительного масла, лавровый лист, душитстый перец в зернах, посолить и поперчить по вкусу.
Поставить на огонь, варить 10 минут под крышкой, периодически помешивая. В конце добавить панировочные сухари и тщательно перемешать.
В подходящую емкость (контейнер или миску) выложить жареную в панировке рыбу, чередуя ее с луком, маринованными огурцами и острым томатным маринадом.
Поставить на ночь в холодильник, чтобы она настоялась. В идеале - выдержать ее в течение суток.
Затем подавать в холодном виде в качестве закуски.
При желании ее можно подогреть и есть в горячем виде как основное блюдо. При подаче можно украсить веточками свежей зелени и тонкими кружочками лимона.
