Без грибов мой новогодний стол не обходится. Фарширую их грибным фаршем и добавляю грецкие орешки
Без грибов мой новогодний стол никогда не обходится. Я готовлю из этого продукта вкусные, питательные и оригинальные блюда. Гости от них всегда в восторге. Этот рецепт понравится любителям необычных закусок. Я начиняю шампиньоны грибным фаршем, луком-шалотом и грецкими орехами. Посыпаю измельченным пармезаном и запекаю в духовке. Закуска получается сочной, хрустящей, пикантной и ароматной. Советую попробовать.
Состав блюда
Для приготовления закуски я использую:
- Шампиньоны кремини (от 18 до 24 штук). Грибы следует очистить и ополоснуть. Отделить шляпки от ножек. Нижние части измельчить.
- Столовая ложка сливочного масла.
- Рубленый лук-шалот в количестве 2 ст. л.
- Крупный зубчик чеснока (его следует измельчить).
- Соль.
- Две столовые ложки рубленых грецких орехов.
- Такое же количество измельченной зелени петрушки.
- Смесь прованских трав – 1 ч. л.
- Две столовые ложки хлебных крошек.
- Такое же количество крепленого вина или куриного отвара.
- Масло оливковое рафинированное (не менее 2 ст. л.)
- Две столовые ложки измельченного сыра пармезан.
Способ приготовления
Сначала я разогреваю жарочный шкаф до температуры 190 градусов. Соединяю измельченные ножки шампиньонов с нарезанным луком. Готовлю продукты на сковородке с расплавленным маслом, на среднем огне, время от времени помешивая. Через пять минут добавляю измельченный чеснок, грецкие орехи, соль. Перемешиваю ингредиенты. Готовлю массу в течение двух минут.
Выключаю огонь. Добавляю в посудину с продуктами петрушку, прованские травы, хлебные крошки.
В чашу блендера помещаю вино или куриный отвар. Добавляю начинку. Растираю ингредиенты до появления пастообразной массы.
Покрываю шляпки шампиньонов оливковым маслом. Заполняю их начинкой и помещаю на металлический лист. Посыпаю грибы измельченным сыром.
Готовлю закуску в жарочном шкафу от десяти до двадцати минут, пока из шампиньонов не начнет выделяться сок, а на поверхности блюда не появится румяная корочка.
Затем я извлекаю фаршированные грибы из духовки. Остужаю в течение пяти минут и подаю к столу.
