"Селедку под шубой" на Новый год подам необычным способом. Классика станет оригинальной и удивит гостей
«Селедка под шубой» — традиционное праздничное блюдо. На Новый год его готовит каждая третья семья. Между тем салат, получивший широкое признание во времена Советского Союза, сейчас может выглядеть несколько устаревшим. Чтобы подарить этому угощению вторую жизнь, стоит несколько модернизировать способ подачи.
Роллы
Суши и роллы стали популярны и узнаваемы во многих странах, так почему же не сделать традиционное азиатское блюдо из привычных «русских» продуктов.
Как и для традиционной «шубы», в обновленный вариант потребуются яйца, соленая сельдь, картофель, свекла, морковь и майонез. Для формирования красивого рулета необходим коврик для роллов (его предварительно стоит обернуть пленкой). Сборку осуществляют по шагам:
- Первым слоем выкладывают натертую на терке свеклу.
- Поверх нее распределяют картофель. При этом важно оставить небольшие отступы по краями.
- После укладывают морковь яйца и майонез.
- В центре рулета помещают рыбное филе и зеленый лук.
После того как рулет будет свернут, его нарезают на небольшие роллы.
Рулет с лавашем
Еще один оригинальный способ подать сельдь под шубой — завернуть в лаваш. В этом случае, кроме стандартного набора продуктов, понадобится армянская лепешка.
Собирают блюдо в такой последовательности:
- Лаваш покрывают слоем майонеза, поверх него раскладывают слой свеклы. Овощная прослойка не должна доходить до самого края, нужно оставить 1-2 см лепешки свободными.
- На свеклу укладывают второй лаваш, покрывают майонезом и слоем тертой моркови.
- Потом следуют рубленные яйца, немного майонеза и соль.
- Вдоль рулета полосой укладывают нарезанное филе рыбы.
- Слоеную заготовку формируют в тугой рулет и заворачивают в фольгу. В таком виде блюдо должно простоять несколько часов в холодильнике. Перед подачей рулет разрезают на порционные кусочки.
На куриных яйцах
Такой вариант отлично подойдет для любителей канапе. Для этого рецепта не потребуется вареная морковь.
Приготовить закуску можно так:
- Вареные яйца разрезают вдоль на 2 половинки. Белки оставляют, а желтки натирают на мелкой терке.
- Вареную свеклу также мелко натирают, смешивают с майонезом, желтками и мелко нарезанной зеленью.
- Сельдь разделывают, филе нарезают крупными кусочками.
- В половинку яичного белка накладывают свекольно-желтковую смесь и украшают кусочком рыбы.
В тарталетках
Еще одна идея для фуршета — «шуба» в тарталетках. Для этого блюда можно использовать все ингредиенты. которые необходимы для классического салата, однако нарезать их нужно мелко.
Все продукты отправляют в одну емкость, солят, добавляют немного майонеза и зелени. Такую начинку раскладывают по тарталеткам.
Закусочный торт
Украшением любого праздничного стола будет закусочный торт. Для его приготовления нужны ингредиенты для «сельди под шубой» и вафельные коржи. Они будут использоваться в качестве основы.
На блюдо укладывают картофель, поверх располагают корж. Основу покрывают яйцом, рыбой и майонезом.
Дальше укладывают еще один корж, на котором распределяют морковь, свеклу и майонез. При желании можно исключить один из продуктов или добавить дополнительный слой свеклы в середине.
