Не скупясь на мак, готовлю на праздник сливочный тортик с печеньем и сыром. Во вкусе - лучшее от школьной маковки и чизкейка
Делюсь рецептом оригинального макового торта, который я делаю на праздники. Он нравится всем! В основе - песочное тесто из печенья и сливочного масла, в качестве начинки два сливочных слоя с ароматом ванили - нижний с большим количеством мака.
Подготовка продуктов
Ингредиенты для торта:
- 400 граммов печенья;
- 200 граммов масла сливочного;
- 500 граммов творожного сыра;
- 20 граммов крахмала кукурузного;
- 200 мл сливок взбитых;
- 150 граммов сахара + 50 граммов для мака;
- 5 мл эссенции ванильной;
- четыре яйца;
- 200 граммов мака;
- 200 мл молока.
Кроме этого, потребуется разъемная форма для выпечки диаметром 23 см.
Поэтапное приготовление
В миску положить творожный сыр, добавить сахар (150 граммов), кукурузный крахмал, ванильную эссенцию, взбитые сливки, четыре яйца. Взбить погружным блендером до однородности.
Приготовленную смесь разделить на две равные части и разлить в две миски.
Мак высыпать в ковшик, добавить 50 граммов сахарного песка и 200 мл молока, тщательно перемешать ложкой. Поставить на огонь и варить при постоянном помешивании 15 минут.
Выложить маковую массу в одну миску с творожной смесью и как следует перемешать ложкой.
Печенье положить в измельчитель, превратить его в мелкую крошку. Сливочное масло растопить, перелить в миску. Высыпать в масло измельченное печенье и перемешать ложкой до образования липкой масляной крошки.
Переложить ее в форму для выпечки, хорошо утрамбовать ложкой, формируя бортики. Убрать на один час в холодильник.
Спустя час достать форму с основой для торта из холодильника, вылить в нее маковую смесь и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 30 минут.
Достать форму из печки, выложить поверх макового слоя вторую часть творожной смеси и разровнять.
Поставить форму в духовку, выпекать 40 минут при 160 градусах по Цельсию.
Достать готовый торт с маком из духовки, нарезать кусками, переложить на порционные тарелки и подать.
