Блинчики с овощами и колбасой, запеченные под сыром: рецепт из старого блокнота

Блинчики с грибами, овощами и колбасой под сыром – питательное, оригинальное и необыкновенно вкусное блюдо. Его рецепт я случайно обнаружила в старом блокноте. Попробовала приготовить блюдо и ничуть не пожалела об этом. Запеченные блинчики – прекрасный вариант обеда или ужина, который позволит разнообразить повседневный рацион.

Составляющие

Для приготовления 16 блинчиков используются:

• молоко в количестве 0,75 л;
• полкило муки;
• треть стакана подсолнечного масла;
• маленькая ложка поваренной соли;
• яйца в количестве 2 штук;
• вода кипяченая (около 0,25 л).

В состав начинки входят:

• две морковки;
• половина стебля сельдерея;
• пучок петрушки;
• около 600 г колбасы или бекона;
• половина среднего вилка капусты;
• маленький пучок порея;
• небольшая банка томатного пюре;
• две столовые ложки рафинированного подсолнечного масла;
• яйцо;
• около 300 г шампиньонов;

• примерно 100 г сливочного плавленого сыра;
• большая ложка муки;
• соль;
• орегано;
• молотая паприка;
• две столовые ложки сметаны.

Для покрытия блинчиков потребуются:

• примерно 300 г измельченного твердого сыра;
• четыре столовые ложки сметаны.

Способ приготовления

Ингредиенты, необходимые для теста, я соединяю в глубокой тарелке. Растираю до однородного состояния. Покрываю сковородку растительным маслом, разогреваю ее и готовлю из полученного теста блины.

Они не должны быть слишком толстыми.

Морковь, петрушку и сельдерей нарезаю небольшими квадратиками.

Помещаю на сковородку, заливаю половиной стакана воды. Добавляю две столовые ложки масла. Тушу продукты под крышкой. Когда овощи немного размягчатся, я добавляю в посудину нарезанную квадратиками капусту, измельченные грибы и колбасу, рубленую зелень лука. Посыпаю продукты специями, солью. Тушу в течение нескольких минут.

Томатную пасту соединяю со сметаной. Добавляю яйцо, муку, плавленый сыр. Перемешиваю ингредиенты.

Когда овощи размягчатся, я заливаю их соусом.

Довожу до кипения. Убираю посудину с плиты. Остужаю начинку. Выкладываю ее на поверхность блинов и придаю изделиям треугольную форму. Половину порции тертого сыра соединяю со сметаной. Смазываю каждый блинчик полученной массой. Посыпаю оставшимся сыром. Готовлю в жарочном шкафу, разогретом до 180 градусов, пятнадцать минут.