Неожиданный ингредиент для запеченного мяса делает его исключительно мягким: простой рецепт с огурцом
Что может быть вкуснее запеченной свинины? Только запеченная свинина на косточке – она всегда будет сочной и равномерно приготовленной. Лучше для этого блюда покупать охлажденные антрекоты с небольшим слоем жирка по краю. Для семейного ужина их можно запекать в форме, для большого праздника – на противне.
Что еще потребуется, кроме мяса
- Соль.
- Перец.
- Майонез.
- Французская горчица.
- Огурцы маринованные.
- Сыр.
- Укроп.
Этапы приготовления
На антрекотах нужно сделать косые надрезы в противоположных направлениях так, чтобы получился рисунок из ромбов. Глубина надрезов небольшая – примерно 5 мм.
Посолить, поперчить и втереть специи в мякоть.
Перевернуть на другую сторону и проделать то же самое.
Горчицу соединить с майонезом в соотношении 1 : 2.
Положить мясо в форму и смазать горчично-майонезной смесью.
Лук нарезать кольцами и, не разбирая, покрыть ими свинину.
Огурцы нарезать удлиненными пластинками и положить по три штуки на каждый антрекот.
Сыр натереть крупной стружкой и щедро посыпать сверху.
Запекать свинину на кости в нагретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Готовое блюдо вынуть из духовки и посыпать мелко нарезанным укропом. Подавать можно в форме или порционно. За счет соуса и маринованных огурцов мясо всегда будет нежнейшим и очень сочным.
