Приготовила для всей семьи красивый тортик из блинов и нежного крема: для красоты и вкуса сверху положила клубничную глазурь
Предлагаю рецепт невероятно нежного на вкус и на вид торта. Десерт состоит из блинов, промазанных великолепным сливочным кремом с клубничным вареньем. Сверху он покрыт сливочно-шоколадным слоем и полит глазурью из растопленного клубничного шоколада.
Ингредиенты
Для теста:
- 4 яйца;
- 3 мл экстракта ванили;
- 50 г сахара;
- 1 г соли;
- 200 г мягкой муки;
- 500 мл молока;
- 70 г растопленного масла сливочного.
Для крема:
- 250 мл свежих сливок;
- 100 г клубничного джема.
Для клубничного крема для покрытия:
- 25 г клубничного шоколада растопленного;
- 25 мл свежих сливок;
- 80 мл свежих сливок;
- несколько капель красного пищевого красителя.
Дополнительно для глазури потребуется растопленный клубничный шоколад.
Для сборки торта потребуется кольцо диаметром 15 см и высотой 7 см.
Приготовление теста и жарка блинов
Разбить яйца в миску, добавить к ним ванильный экстракт, перемешать венчиком. Высыпать сахар и соль, перемешать. Затем просеять муку, влить 100 мл молока и перемешать до однородности.
Добавить оставшееся молоко (400 мл), перемешать, добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Процедить приготовленную смесь через сито, покрыть пищевой пленкой, поставить на полчаса в холодильник.
Поставить сковроду на слабый огонь. Вылить на нее большой ложкой порцию теста, дать ему растечься и равномерно распределиться по дну тонким слоем. Обжаривать до появления пузырьков воздуха, после чего перевернуть и жарить с другой стороны. Затем снять на пергаментную бумагу и остудить. Приготовить таким образом все блины и дать им остыть.
Приготовление крема
В миску вылить холодные свежие сливки и клубничный джем. Взбить миксером до кремообразного состояния.
Сборка блинного торта
Вырезать из блинов круги формой в виде кольца диаметром 15 см и сложить их стопкой.
В кольцо положить один блин, нанести на него слой клубничного крема, затем еще один блин, потом снова крем и продолжать укладывать, пока не закончатся коржи и крем. Убрать заготовку в холодильник на три часа.
Приготовление клубничного крема и украшение торта
Растопить в миске клубничный шоколад. Смешать его лопаткой с 25 мл взбитых сливок, добавляя их в два захода, капнуть красный краситель и перемешать.
Взбить миксером 80 мл взбитых сливок. Когда пузырьки начнут подниматься, добавить растопленный шоколад и продолжать взбивать до получения пышной массы.
Достать из холодильника торт, снять с него кольцо. Равномерно нанести клубничный крем на всю поверхность - верх и бока, разровнять лопаткой.
Растопить небольшое количество шоколада со вкусом клубники и равномерно залить им поверхность торта.
