Черничный чизкейк с бисквитным основанием: роскошный десерт, с которым справится любая хозяйка
Черничный чизкейк - нежный и любимый многими десерт. Он прост в приготовлении и его можно испечь в любое время, когда захочется полакомиться чем-нибудь сладким. Совсем скоро будет лето и появятся свежие ягоды. Их можно использовать в приготовлении этого несложного и красивого десерта.
Ингредиенты
Для основы чизкейка:
- 185 г сливочного сыра;
- 30 г сахара;
- 1 яйцо;
- 60 г сливок (от 30% жирности);
- 7 мл лимонного сока;
- 15 г сгущенного молока;
- 10 г кукурузного крахмала;
- 60 г черничного варенья;
- 1 готовый бисквитный корж диаметром 15 см.
Для украшения:
- 50 г охлажденного сливочного сыра;
- 40 г сливок (от 30% жирности);
- 8 г сахара;
- свежие ягоды черники или голубики;
- крошки печенья.
Приготовление сырного крема
Начинаем с приготовления сырного крема. В миске аккуратно разминаем венчиком сливочный сыр. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем.
Разбиваем в миску яйцо и продолжаем мешать сырный крем венчиком. Наливаем сливки, лимонный сок, сгущенное молоко и снова перемешиваем. Высыпаем кукурузный крахмал и последний раз хорошо вымешиваем массу.
Оставляем ее в миске и переходим к сборке пирога.
Сборка чизкейка
Стенки молда диаметром 15 см и высотой 4,5 см закрываем пергаментом. На дно кладем готовый бисквитный корж и заливаем его сырным кремом. Корж можно приготовить самостоятельно или купить в магазине уже готовый.
Выкладываем черничное варенье сверху отдельными вкраплениями.
Ставим основу в духовку и печем 40 минут при температуре 160 градусов. После этого заготовка должна остыть до комнатной температуры, чтобы ее можно было убрать в холодильник.
Украшение чизкейка
Готовим крем для украшения. В одной миске взбиваем сливки с сахаром. В другой емкости разминаем охлажденный сливочный сыр лопаткой.
Соединяем сливки и сыр. Аккуратно перемешиваем массу лопаткой, а потом венчиком. После этого выкладываем готовый густой крем в кондитерский мешок.
Снимаем молд с подготовленной основы чизкейка и сервировочными кольцами намечаем круги, чтобы по ним идеально ровно расположить крем.
Через кондитерский мешок аккуратно выдавливаем крем на основу.
В промежутки между кремовыми кругами укладываем по одной ягоде черники или голубики. Посыпаем чизкейк крошками печенья.
Десерт готов! Можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Как видите, рецепт очень простой. Даже начинающая хозяйка сможет с ним справиться и порадовать семью роскошным тортом. Летом в саду или в лесу появятся ягоды. Что может быть лучше десерта, украшенного свежими ягодами со своего участка?
