Нежный лимонно-клюквенный пирог: готовится быстро и очень просто
Предлагаю испечь к чаю очень простой и быстрый клюквенный пирог. Сначала замешиваю липкое сдобное тесто со вкусом лимона, смешиваю его со спелыми ягодами клюквы, выкладываю в форму и выпекаю до готовности. Он получается очень нежным, влажным, маслянистым. Клюква добавляет десерту приятную кислинку, он великолепно смотрится на разрезе.
Подготовка продуктов
Ингредиенты (они должны быть комнатной температуры):
- 2 стакана пшеничной муки;
- 1 чайн. ложка разрыхлителя;
- 1/2 чайн. ложки пищевой соды;
- щепотка соли;
- 200 г мягкого сливочного масла;
- 1 стакан сахарного песка;
- 3 больших яйца;
- 2/3 стакана натурального йогурта;
- цедра 1 лимона;
- 220 г свежей клюквы.
Дополнительно потребуется 50 г белого шоколада для украшения.
Процесс приготовления
Просеять в миску муку и смешать ее с разрыхлителем, содой и солью.
Во вторую емкость положить сливочное масло, высыпать сахар и перемешивать миксером две-три минуты.
Добавить цедру лимона, вновь перемешать. Затем добавлять по одному яйцу, перемешивая каждый раз миксером на средней скорости до полного смешивания.
В приготовленную массу положить половину муки и половину йогурта, перемешать. Добавить оставшуюся муку и оставшийся йогурт, еще раз немного перемешать миксером.
Высыпать в тесто около 3/4 клюквы, перемешать лопаткой.
Отправить тесто в прямоугольную форму размером 30 х 12 см, застеленную бумагой для выпечки, разровнять. Сверху выложить оставшуюся клюкву, вдавить ее в тесто.
Поставить противень в предварительно разогретую духовку. Выпекать при 180 °C примерно 60 минут на самом нижнем уровне духовки. Вынуть выпечку из духовки и остудить.
Аккуратно извлечь остывший пирог из формы, убрать бумагу и выложите его на тарелку.
Белый шоколад разломать на дольки, сложить в миску и растопить. Перемешать ложкой, перелить в кондитерский мешок и украсить верх пирога, выдавливая глазурь.
Подавать десерт, нарезав его довольно толстыми ломтиками.
