Бананово-шоколадный пирог без сахара с изюмом: рецепт особенно хорош для тех случаев, когда остаются перезрелые бананы
Шоколадный пирог в восхитительной кокосовой глазури с измельченными орехами привлекает своим аппетитным банановым ароматом. Это десерт, который сводит с ума нежностью, но при этом не содержит сахара и глютена. Он понравится и веганам, и тем, кто следит за фигурой.
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 мягких переспевших банана;
- 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока;
- 2 ч. ложки экстракта ванили;
- 120 мл сиропа агавы;
- 70 граммов масла кокоса;
- 130 граммов гречневой муки;
- 140 граммов рисовой муки;
- 2 ст. ложки крахмала картофельного;
- 40 граммов порошка какао;
- 1 ч. ложка соды;
- 1 ч. ложки корицы;
- ¾ ч. ложки сухого имбиря;
- 50 граммов сушеной клюквы;
- 50 граммов изюма.
Для топпинга:
- 40 мл сиропа агавы (или финикового сиропа);
- 3 ст. ложки масла кокосового;
- 40 граммов порошка какао;
- 2 ст. ложки горячей воды.
Дополнительно:
- измельченный арахис.
Приготовление пирога
В миску высыпать все сухие ингредиенты, необходимые для замешивания теста.
Перемешать лопаткой. Добавить изюм и сушеную клюкву (если нет клюквы, заменить изюмом).
Перемешать, чтобы ингредиенты смешались в одну массу.
В микроволновке растопить масло кокоса.
Бананы, очищенные от белых полосок и кожуры и нарезанные крупными кусками, измельчить блендером в однородное пюре.
Добавить экстракт ванили, сироп и лимонный сок. Влить кокосовое масло и перемешать, чтобы получилось густое тесто.
Банановую массу смешать с мучной смесью, и перемешать, чтобы не было комков.
Форму или противень 20 на 20 см застелить бумагой. Вылить в нее банановое тесто и разровнять поверхность ножом или ложкой.
Поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 40 минут. Проверять готовность деревянной палочкой, чтобы не было влажной серединки.
Достать форму и дать пирогу остыть.
Украсим пирог топпингом
В кастрюльке смешать какао, масло, сироп. Поставить на огонь и прогреть, чтоб масло растаяло. Снять с огня и добавить воду для получения однородной глазури.
Пирог щедро полить топпингом.
Сверху украсить измельченными орехами. Дать застыть глазури. Пирог можно подавать к столу.
