Простой рецепт шоколадного кекса с кремовой прослойкой: лакомство буквально тает на языке
Предлагаю рецепт очень вкусного шоколадного кекса с нежной сырной начинкой, который просто тает во рту. Готовится десерт очень просто и быстро. Сверху я украшаю его струйками белого и темного шоколада.
Продукты
Для теста:
- 52 г какао-порошка;
- 95 г горячей воды;
- 120 г яиц;
- 8 г ванильного экстракта;
- 95 г молока;
- 192 г пшеничной муки муки;
- 100 г сахара;
- немного соли;
- 3 г разрыхлителя;
- 1 г пищевой соды;
- 180 г сливочного масла.
Для сливочно-сырного крема:
- 230 г сливочного сыра;
- 30 г сахара;
- 4 г ванильного экстракта;
- 1 яйцо;
- 5 г пшеничной муки.
Кроме этого, потребуется шоколад (темный, белый).
Для выпекания кекса нужна специальная форма диаметром 22 см с отверстием в центре.
Процесс приготовления
В миску высыпать какао-порошок, залить горячей водой и перемешать венчиком до однородной гладкой массы.
В емкость положить яйца, ванильный экстракт и молоко и снова перемешать венчиком до однородности.
Добавить муку, сахар, соль, разрыхлитель, пищевую соду, продолжая вымешивание. Ввести в тесто сливочное масло, нарезанное кубиками, шоколадную массу и половину яичной смеси.
Затем перемешать лопаткой, добавить двумя или тремя порциями остатки яичной смеси и вымешать до получения гладкого однородного теста.
В отдельную миску выложить сливочный сыр, высыпать сахар, добавить ваниль, разбить яйцо и как следует перемешать. Просеять в массу муку и продолжить вымешивание.
Форму для кексов смазать маслом и присыпать какао-порошком. Вылить в форму половину шоколадного теста.
Затем начинку из сливочного сыра и вторую половину шоколадного теста.
Заранее разогреть духовку до 170 градусов по Цельсию. Поставить форму с кексом и выпекать примерно один час.
Достать готовую выпечку из духовки и остудить.
Темный и белый шоколад по отдельности растопить в микроволновке, вылить в кондитерские мешки и украсить остывший десерт, выдавливая его тонкими полосками.
Нарезать торт кусками и подать к чаю.
