Мягкая и вкусная: как приготовить фасоль без длительного замачивания (рецепт марокканцев)
Как приготовить мягкие и вкусные бобы без долгого замачивания? Обычно на предварительную обработку фасоли требуется несколько часов. Но можно воспользоваться марроканским рецептом блюда. Благодаря такому способу приготовления фасоль получается мягкой и рассыпчатой.
Рецепт бобов без долгого замачивания
Для блюда используется:
- Полкило белой фасоли.
- Луковица.
- Три дольки чеснока.
- Помидоры в количестве 2 штук.
- Измельченная зелень петрушки или кинзы.
- Две столовые ложки томатной пасты.
- Соль.
- Тмин, куркума, измельченный имбирь (по вкусу).
- Четыре столовые ложки оливкового масла.
- Черный молотый перец.
- Половинка лимона.
- Острый перец (по желанию).
Фасоль помещают в миску. Заливают кипящей водой.
Накрывают посудину крышкой. Оставляют бобы на 30 минут.
В кастрюлю кладут измельченный лук и чеснок. Заливают овощи маслом. Добавляют соль, перец, имбирь, куркуму.
Перемешивают компоненты. Обжаривают овощи и пряности.
Из посудины с бобами удаляют воду. Помещают фасоль в кастрюлю с остальными продуктами.
Хорошо перемешивают массу.
Заливают ее кипящей водой.
Готовят на среднем огне. Помидоры ополаскивают. Измельчают на крупной терке. Добавляют измельченную кинзу или петрушку, томатный соус.
Перемешивают продукты. Добавляют в посудину с фасолью. Накрывают кастрюлю крышкой. Готовят блюдо 10 минут.
Те, кто любит острое, могут поместить в кастрюлю стручок чили. Лимон ополаскивают. За две минуты до окончания приготовления помещают половинку фрукта в фасоль.
Подают блюдо в горячем виде.
