Шоколадный рулет с бананами и глазурью радует не только вкусом, но и тем, что готовится из простых продуктов
Совершенно недавно я нашла в Сети необычный рецепт шоколадного рулета с бананами и глазурью. Я реализовала его, и моим домашним десерт очень понравился. Рецепт простой, любая неопытная хозяйка справится с ним. Как изготовить аппетитный рулет из простых продуктов, расскажу ниже.
Составляющие
Итак, для создания бисквита вам нужно иметь:
- 1 ст. л. муки;
- 5 яиц;
- 5 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. какао;
- ½ ч. л. рыхлителя.
Для крема берем:
- 100 г сахара;
- 3 яйца;
- 150 г сливочного масла комнатной температуры (можно заменить маргарином);
- 200 г темного шоколада.
Для глазури:
- 200 г шоколада темного;
- 200 мл сливок для взбивания.
Также вам понадобятся:
- 4 банана;
- тертый белый шоколад для посыпки.
Как готовить?
Выполните следующие действия:
- Сперва изготовьте крем. Для этого в миску разбейте яйца, добавьте сахар, взбейте ингредиенты миксером.
- Установите яичную массу на водяную баню, нагревайте в течение 15-20 мин, постоянно помешивая ложкой.
- Добавьте в яичную массу темный шоколад, расплавьте его при постоянном размешивании массы.
- Переложите яично-шоколадную массу в миску, оставьте, чтобы остыла.
- Сделайте бисквит. Для этого разбейте яйца, отделите белки от желтков. Белки взбейте при помощи миксера в крепкую пену.
- В другую миску отправьте желтки и сахар, взбейте до растворения кристаллов.
- Соедините муку, какао и разрыхлитель, размешайте. Отправьте сухую смесь в желтковую, перемешайте. После соедините желтковую массу с белковой, замесите пушистое тесто.
- Переложите тесто на противень параметрами 32×34 см, разровняйте в пласт. Отправьте противень в духовку, разогретую до 180 °С, на 20 мин.
- Выньте бисквит из духовки, извлеките из противня. После горячий бисквит скатайте с одной стороны до середины в рулет, то же самое сделайте со второй стороной. Затем оберните свой двойной рулет тканью, дайте остыть.
Завершающие работы
Реализуйте такие шаги:
- Взбейте слегка охлажденный крем миксером, добавьте сливочное масло, перемешайте.
- Снимите с бисквита ткань и пергамент, распределите по его внутренней поверхности шоколадный крем.
- Выложите 2 очищенных банана вдоль одного края бисквита и 2 банана – вдоль другого. Сверните оба края коржа к середине, отправьте заготовку в холодильник.
- Изготовьте ганаш. Для этого в кастрюлю влейте сливки, на медленном огне доведите до кипения.
- Залейте темный шоколад сливками, размешивая, дождитесь полного его расплавления. После отставьте массу, чтобы остыла.
- Обрежьте концы рулета, переложите изделие на решетку, полейте ганашем. Когда глазурь застынет, выложите десерт на поднос.
- Притрусите рулет тертым белым шоколадом, отправьте в холодильник, чтобы застыл перед нарезкой.
Аппетитный рулет с бананами выньте из холодильника и зовите домашних дегустировать ваш шедевр. Этот десерт хорошо подавать с зеленым или черным чаем, теплыми сливками, кофе или какао. Приятных вам хлопот на кухне!
