Блюдо получается сочным и полезным. Готовим красную рыбу на сковороде, но без масла
Рыба - невероятно полезный и вкусный продукт. Ее можно использовать в качестве обеда либо вечернего приема пищи. Однако жареная на масле рыба частично теряет полезные качества. В статье рассказывается о том, как приготовить сочное филе на сковороде без добавления жира.
Какие ингредиенты входят в состав блюда?
Для этого рецепта необходимо использовать:
- Половину стакана сухого белого вина. Для блюда подходит только напиток хорошего качества.
- Несколько веточек свежего укропа или щепотка сушеного.
- Немного лука-шалота. Его надо очистить и нарезать тонкими колечками. Вместо лука-шалота можно использовать обычный репчатый. Его тоже нарезают кружочками.
- Половину стакана воды.
- Веточку свежей зелени петрушки.
- Соль.
- Филе красной рыбы без кожицы и костей (от 500 г до 1 кг).
- Черный молотый перец.
- Несколько тонких ломтиков лимона (продукт используется для подачи блюда).
Способ приготовления красной рыбы
На дно глубокой сковородки наливают вино и воду. Добавляют измельченный лук, зелень укропа и петрушки. Греют продукты на среднем огне.
Жидкость должна дойти до кипения. Филе красной рыбы равномерно покрывают небольшим количеством соли. Помещают на сковородку с зеленью и жидкостью так, чтобы кожица располагалась внизу.
Накрывают емкость крышкой. Готовят продукт в течение пяти-десяти минут. Точное время зависит от толщины кусочков рыбы. В любом случае блюдо не стоит тушить слишком долго. Перед подачей филе посыпают черным молотым перцем. Покрывают ломтиками лимона.
Рыба, приготовленная таким способом, получается мягкой, сочной, но совсем не жирной.
В процессе тушения на сковороде под крышкой филе впитывает ароматы лука, укропа, петрушки и белого вина. Низкокалорийное блюдо с утонченным вкусом можно подавать на обед или ужин. Гарнир из рассыпчатого вареного риса, картофеля или овощного салата отлично дополнит тушеную красную рыбу.
