Мягкие воздушные маффины с малиновой начинкой станут хорошим началом дня: ягоды выбирайте по вкусу
Одним из вариантов вкусного и сытного завтрака могут стать воздушные маффины с малиновой начинкой. Они получаются очень нежными и мягкими. Такой завтрак поднимет вам настроение и наполнит энергией на весь день.
Для малинового пюре
- Замороженная малина - около стакана. Можно взять и свежую в сезон.
- Лимонный сок - одна чайная ложка.
- Сахарный песок - 15 грамм.
Для теста
- Несладкий йогурт - 50 грамм.
- Сахарный песок - половина стакана.
- Свежие сливки - две столовые ложки.
- Разрыхлитель - 6 грамм.
- Сливочное масло - половина пачки.
- Яйца куриные - две штуки.
- Пшеничная мука - 220 граммов.
Рецепт приготовления
Выкладываем ягоды в небольшую кастрюлю. Засыпаем их сахаром и добавляем лимонный сок. Перемешиваем. Ставим на плиту на средний огонь.
Доводим ингредиенты до пюреобразного состояния.
Убираем с плиты. В небольшой емкости смешиваем йогурт со сливками.
В отдельной тарелке взбиваем сливочное масло. Добавляем в него сахарный песок. Перемешиваем.
Тщательно взбиваем яйца, а затем в несколько этапов добавляем их в масляную смесь. Перемешиваем. Добавляем половину просеянной муки и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем и соединяем с половиной сливочно-йогуртной массы. Добавляем остатки муки. Перемешиваем.
Формочки для кексов застилаем пергаментной бумагой. Заполняем наполовину тестом. Кладем малиновое пюре. Сверху добавляем снова тесто.
Перемешиваем бамбуковой палочкой. Снова кладем пюре и тесто.
Ставим в нагретую духовку на 30 минут. Достаем и даем остыть.
