Пора готовиться к Новому году. Чем заменить майонез в салатах, чтобы было полезнее
Майонез – популярная заправка для салатов, которые хозяйки готовят к Новому году. Однако не секрет, что этот соус не слишком полезен для здоровья. И отличается высокой калорийностью. Какой продукт лучше использовать вместо него?
Самая простая альтернатива
Майонез в составе традиционных праздничных салатов часто заменяют сметаной. Ее дополняют различными добавками.
Такие соусы получаются не только не менее вкусными, но и более полезными, чем майонез. Ведь содержание жира в составе сметаны составляет всего 15-25%. Можно приобрести даже 10%-й продукт.
Соус на основе сметаны подойдет для селедки под шубой.
Кефир или йогурт в качестве заправки использовать не следует. Ведь в этом случае слоеный салат потеряет форму. Для заправки потребуется:
- Густая сметана в количестве 200 г.
- Столовая ложка горчицы.
- Соль.
- Уксус в количестве 2 ч. л.
- Соль поваренная – по вкусу.
Ингредиенты перемешивают до однородности при помощи блендера или миксера.
Для оливье или салата «Мимоза» можно приготовить соус из таких компонентов:
- Примерно 250 г сметаны.
- Маленькая ложка горчицы.
- Соевый соус в количестве 2 ст. л.
Ингредиенты соединяют в миске и тщательно перемешивают.
Салаты, в состав которых входят крабовые палочки или другие морепродукты, отлично гармонируют с соком лимона.
Заправку для этих закусок можно приготовить из таких ингредиентов:
- Свежая зелень (три-четыре веточки).
- Сметана с содержанием жира 10% - не менее 200 г.
- Столовая ложка свежевыжатого сока лимона.
Зелень надо измельчить. Соединить со сметаной и соком лимона. Хорошо перемешать.
Заправка на основе сметаны с добавлением цитрусовых
Лимон и лайм придают таким соусам более выразительный вкус.
Ведь по сравнению с майонезом сметана многим кажется пресной. Для заправки нужны такие компоненты:
- Около 200 г сметаны.
- Пучок свежей зелени.
- Половина маленькой ложки соли.
- Лайм или половинка лимона.
С поверхности цитрусовых удаляют кожуру. Выжимают из фруктов сок. Добавляют его в сметану. Посыпают заправку солью и рубленой зеленью. Перемешивают продукты. Такой соус надо хранить в холодильнике не более 24 часов, иначе он расслоится.
Заправка на основе йогурта
Она подходит для салатов из свежих овощей, вареной свеклы, картофеля, мяса птицы. Для приготовления соуса надо использовать белый йогурт без сахара и других добавок. Лучше всего подойдет греческий. Такой йогурт обладает густой текстурой.
И содержит немного калорий.
Заправку можно приготовить из таких ингредиентов:
- Кислое яблоко.
- Маленькая ложка приправы карри.
- Йогурт в количестве 1 стакана.
- Соль.
Яблоко очищают от кожуры. Удаляют сердцевину. Измельчают фрукт на терке или в блендере. Добавляют остальные компоненты. Перемешивают массу.
Заправка с творогом
Они тоже подходят для питательных салатов, которые обычно готовят к Новому году.
Для соуса потребуется:
- Два вареных желтка.
- Упаковка мягкого творога массой 200 г.
- Маленькая ложка горчицы.
- Лимонный сок в таком же количестве.
- Черный молотый перец.
- Густой кефир или йогурт – не менее 1 стакана.
- Соль.
Ингредиенты следует соединить в глубокой миске, растереть с помощью блендера. Для салатов, в состав которых входит картофель, соус можно дополнить рубленой зеленью, тмином.
Простой рецепт домашнего майонеза
Для соуса понадобится:
- Три столовых ложки оливкового масла.
- Черный молотый перец.
- Большая ложка лимонного сока или яблочного уксуса.
- Натуральный йогурт в количестве 7 ст. л. Вместо него можно использовать сметану.
- Маленькая ложка горчицы.
- Соль.
Оливковое масло соединяют с горчицей. Добавляют соль, сок лимона, перец. Перемешивают компоненты до однородности. Соединяют со сметаной или йогуртом. Снова перемешивают.
Такую заправку можно добавлять в любые салаты, где требуется майонез.
И делать с ней бутерброды.
Те, кто следит за здоровьем и фигурой, могут заменять майонез в составе салатов более полезными заправками. Готовятся такие соусы быстро и просто.
