Названа самая полезная ягода сентября: как заварить из нее чай и в чем польза

Облепиха — это растение со многими полезными для здоровья свойствами и применениями. Является источником витаминов, жирных кислот, а также микро- и макроэлементов. В медицине, фармакологии, косметике и пищевой промышленности чаще всего используют плоды, листья и семена растения. Активные вещества, содержащиеся в ягоде, помогают бороться со многими заболеваниями, укрепляют иммунитет и питают кожу лица и всего тела. Рассмотрим секреты правильного сбора и заготовки облепихи на зиму.

Облепиха и ее пищевая ценность

Все части облепихи являются источником многих ценных питательных веществ для организма человека. Однако наиболее распространенными являются плоды и семена. Плоды содержат такие минеральные соединения, как:

• кальций,
• магний,
• фосфор,
• калий,
• натрий,
• цинк,
• медь,
• марганец.

Ягоды также отличаются высоким содержанием витаминов:

• антиоксиданты С, А, Е,
• витамины группы В,
• ниацин
• рибофлавин.
  

Большего внимания заслуживает наличие витамина С в плодах, ведь в 100 г содержится целых 275 мг. В зависимости от сорта это значение может быть как ниже, так и выше.

Облепиха также является источником ненасыщенных жирных кислот: линолевой, α-линоленовой, олеиновой, пальмитиновой и стеариновой, которые в наибольшей концентрации содержатся в семенах.

Какие плоды подходят для заготовок

Как бы вы не собирались заготавливать ягоду, стоит обратить внимание на некоторые нюансы:

• Перерабатывать можно только целые яркие оранжевые плоды, без признаков повреждений.
• Ягоды должны быть твердыми.
• Перезревшие экземпляры не стоит использовать: в них намного меньше витаминов и питательных веществ.

Ягоды созревают только в конце августа, поэтому их сбор следует проводить только в сентябре.

Сбор и заморозка

Плоды, как правило, можно переработать сразу после сбора, сделав из них варенье, морс, компоты, масло. Но иногда их замораживают, чтобы в холодное время наслаждаться свежими витаминами. Это самый простой рецепт сохранения ягоды на зиму.

Процедуру проводят сразу после сбора урожая:

• Со срезанных веток снимают ягоды. На этом этапе требуется много терпения, так как сбор слишком трудоемок и требует много времени.
• Урожай тщательно промывают, несколько раз меняя воду. Убедитесь, что весь мусор, ветки, насекомые и листья удалены.
• Промытые ягоды выкладывают на полотенце ровным слоем, подсушивают и дают обсохнуть.
  
• Когда плоды достаточно подсохнут, их перекладывают на противень одним слоем и отправляют в морозилку на час. Замороженные ягоды пересыпают в пластиковые контейнеры или специальные пакеты, не забыв написать на них дату.
• Срок годности 9 месяцев. Помните, что повторно заморозить ягоды нельзя, поэтому необходимо разморозить необходимое количество за один раз.
• Чтобы ягоды заморозились быстрее, установите морозильную камеру на самую низкую температуру. Их лучше всего замораживать при -22 градусах. При более высоких температурах кожица на них может треснуть, в результате чего получится бесформенная масса.
  

Такой заготовкой украшают десерты, добавляют в чаи и лечебные отвары.