Вкусно и ароматно. Готовим кекс из кабачка и лимона
Если хочется чего-то вкусного и достаточно необычного, то стоит приготовить простой глазированный кекс с цукини и лимоном. Нежный, влажный, который буквально тает во рту. Десерт получается просто восхитительным, и его можно довольно просто приготовить. Вот рецепт его приготовления.
Ингредиенты
Чтобы сделать вкусный десерт, взять:
- 1 1/2 ст. универсальной муки;
- 1/2 ч. л. поваренной соли;
- 1/2 ч. л. пищевой соды;
- 1/2 ч. л. рыхлителя;
- 3/4 ст. сахара;
- 1 ст. л. мелко потертой цедры лимона;
- 2 больших яйца;
- 1/2 ст. масла оливы;
- 1 1/2 ч. л. сока лимона;
- 1 ст. цукини.
Для глазури взять:
- 1 ст. сахарной пудры;
- 4 ч. л. сока лимона.
Когда все будет подготовлено, можно сразу приступать к приготовлению.
Приготовление
Дать нагреться духовке до 180 градусов. Форму для хлеба смазать и присыпать мукой.
Кабачки вымыть и просушить, натереть на крупной терке. Перед тем как натирать кабачки, их не нужно очищать. Отжать лишнюю влагу с овоща.
В отдельной миске перемешать муку с солью, содой и разрыхлителем.
В отдельной миске перемешать сахар, цедру и сок лимона, яйца, масло.
Все ингредиенты перемешать вместе. Выложить в полученную массу подготовленные кабачки. Все еще раз размешать. Выложить тесто в форму и выпекать 45-50 минут. Проткнуть кекс зубочисткой. Она должна быть сухой.
Вынуть из духовки, дать остыть в форме 10 минут, а затем выложить на решетку для остывания.
Для глазури в небольшой миске взбить сахарную пудру с соком лимона до однородной массы. Готовый кекс сбрызнуть глазурью. Дать перед подачей глазури достаточно хорошо застыть.
Нарезать кусочками и наслаждаться. Можно подавать этот десерт вместе с чаем или же кофе.
Обладая ярким и свежим вкусом лимона, этот десерт станет идеальным вариантом, который понравится всей семье. Это просто отличный вариант для совершенно любого чаепития.
Если из кабачка не слишком много выделилось влаги, то можно его не отжимать. Это позволит сделать десерт более нежным и влажным.
