Не добавляйте специи: как можно убить вкус куриного бульона

Курица появляется на нашем столе практически ежедневно, это основной вид мяса, легкий и питательный. Они обожают филе, другие - погрызть поджаренные крылышки. Но все без исключения любят наваристый куриный бульон. Только готовить его правильно умеют единицы.

Чтобы бульон получился вкусным

Итак, куриный бульон - очень капризная субстанция, его вкус легко можно убить неправильно добавленными ингредиентами. Согласитесь, что чаще всего мы бросаем в воду уже готовый магазинный пакетик с приправами. Пора забыть этот навык, потому что избыток пряностей и соли, да еще входящий в состав глутамат натрия лишают куриный бульон того самого нежного аромата и вкуса. Вместо специй, в том числе лаврового листа, бросьте в кипящую воду одну луковицу и одну морковь, разрезанные на четыре части. Немного посолите и перед подачей добавьте свежей зелени и половинку вареного яйца.

Кстати, саму курицу тоже нужно подготовить перед тем, как поставить кипятиться. Слегка обжарьте ее на сухой раскаленной сковороде, тогда кожа не будет расплываться и развариваться. Первую воду после кипения сразу нужно слить, чтобы удалить невидимые глазу волосинки, перья, кровоподтеки. После того как курица закипит второй раз, оставьте ее вариться на медленном огне еще 20 минут.