Для скороварки или мультиварки: вегетарианский нут-карри с индийскими специями к рису
Нут-карри – традиционное индийское блюдо. Оно подходит для приверженцев вегетарианства. Блюдо содержит растительные протеины и другие ценные вещества. Обычно нут-карри готовят на плите. Но современные приборы – скороварка или мультиварка – ускоряют процесс. И блюдо можно приготовить всего за двадцать пять минут.
Состав
Для приготовления нута-карри понадобится:
- Столовая ложка кокосового масла.
- Крупная луковица, нарезанная квадратиками.
- Два лавровых листа.
- Маленькая ложка семян фенхеля.
- Семена тмина в таком же количестве.
- Четыре зубчика чеснока в измельченном виде.
- Маленький стручок красного перца чили, нарезанный небольшими ломтиками.
- Кайенский перец (0,5 ч. л.)
- Такое же количество корицы.
- Банка консервированных помидоров массой 400 гр.
- Столовая ложка свежего корня имбиря в тертом виде.
- Молотый тмин в количестве 1 ч. л.
- Две банки консервированного нута по 400 гр.
- Примерно 250 мл воды.
- Маленькая ложка специй гарам масала.
- Такое же количество молотого кориандра.
- Горсть свежей кинзы.
Рецепт нута-карри
Мультиварку или скороварку ставят на режим жарки и разогревают в чаше прибора кокосовое масло. Добавляют семена фенхеля и тмина. Готовят их около 2 минут. Помещают в посудину лавровый лист и лук. Готовят продукты 2-3 минуты. Добавляют корень имбиря, чеснок, красный перец. Обжаривают компоненты 60 секунд.
Добавляют все приправы. Перемешивают компоненты. Готовят их еще 60 секунд. Затем помещают в посудину помидоры, нут, воду.
Выключают режим жарки. И ставят прибор на высокую мощность на пять минут. Закрывают крышкой. После того, как устройство подаст звуковой сигнал, крышку открывают. Посыпают блюдо измельченной кинзой.
Его подают в горячем виде с лепешками наан или рисовой крупой.
Нут-карри – необычное блюдо, которое внесет разнообразие в повседневный рацион. Его удобно готовить. Нут-карри подходит для хозяек, у которых плотный график и которым нужно быстро накормить большую семью питательным, полезным блюдом.
