Бутерброды, салаты и макароны: блюда, которые просто и быстро готовить

Пожалуй, вопрос о том что приготовить, является для хозяек особенно сложным. А после работы так не хочется стоять часами у плиты. Да и обычные блюда, которые готовятся наиболее часто, уже надоели. Мы подготовили 10 рецептов легких блюд. Они не только готовятся быстро и вкусно, но и являются не совсем привычными для русского человека. Хорошая возможность разнообразить рацион. Здесь есть рецепты, которые идеально подойдут для завтраков, обедов и ужинов.

Свиная отбивная

Время приготовления составляет 25 минут. Понадобится:

• отбивные из свиной вырезки - 4;
• оливковое масло - пару ложек;
• приправы - по вкусу;
• нашинкованная луковица - 1;
• 2 зубчика чеснока, предварительно измельченных;
• очищенные от семян и нарезанные полосками красные перцы - 2;
• вустерширский соус - 3 ст. л.;
• вода или куриный бульон - полстакана;
• сушеные листья тимьяна и майорана - 1 и 0,5 ч. л. соответственно.

Приготовление:

1. Обсыпьте отбивные с обеих сторон солью и перцем.

2. Нагрейте масло на сковороде на небольшом огне, выложите отбивные, лук и чеснок.

3. Готовьте пять минут на одной стороне, часто встряхивая сковороду, чтобы чеснок не горел. Затем переверните отбивные и добавьте полоски перца.

4. Накройте крышкой и пропарьте в течение 5-8 минут.

5. Выложите мясо и овощи из сковороды, отставьте в сторону.

6. Добавьте в сковороду вустерширский соус, воду или куриный бульон, тимьян и майоран. Перемешайте.

7. Готовьте, пока соус не станет густым. Затем выложите свинину и овощи обратно в сковороду, к соусу.

8. Готовьте еще минуту, после чего блюдо можно подавать.

Жареная курица с апельсином

Блюдо готовится треть часа. Для его приготовления нужно подготовить:

• арахисовое или сафлоровое масло и соевый соус - по 2 ст. л.;
• 4 куриные грудки без кожи или 6 бедер, нарезанных кусочками;
• соль - 1/4 ч. л.;
• перец - 1/8 ч. л.;
• апельсиновый сок - 3/4 стакана;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала;
• 2 стакана размороженного гороха;
• 1/2 чашки кешью.

Процесс приготовления:

1. Нагрейте масло.

2. Обсыпьте курицу приправами со всех сторон.

3. Выложите ее в сковороду.

4. Обжаривайте, пока мясо не приготовится (3-4 мин.).

5. Смешайте апельсиновый сок, соевый соус и кукурузный крахмал в небольшой миске. Добавьте эту смесь к курице в сковороду вместе с горошком.

6. Жарьте еще 2-4 минуты, пока соус не станет более густым. Затем добавьте кусочки кешью и сразу же подавайте блюдо на стол с рисом или лапшой.

Фахитас с говядиной

Блюдо готовится 30 минут. Для него понадобится:

• стейки (филе) - 450 г;
• 4 очищенных и нарезанных полосками сладких перца;
• 1 большая нашинкованная луковица;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль и перец - по 1/4 ч. л.;
• лепешки (кукурузные или пшеничные);
• гарнир: нарезанные листья салата и помидоры.

Приготовление:

1. Нарежьте стейк полосками.

2. Разогрейте масло на сковороде, выложите мясо, посыпьте его солью и перцем. Готовьте на среднем огне, помешивая.

3. Добавьте нарезанный перец и лук. Накройте крышкой и готовьте еще пять минут, помешивая. Затем уберите крышку и продолжайте готовить, пока сока не станет меньше.

4. Подавайте свои вкусные фахитас на лепешках с гарниром и любимым соусом.

Грибное ризотто

Вегетарианское блюдо готовится 40 минут. Необходимо:

• 1,5 чашки риса арборио;
• 5 стаканов овощного бульона;
• 1/2 чашки сухих белых грибов;
• чашка белых грибов, нарезанных ломтиками;
• нарезанный лук-шалот - 2 ст. л.;
• масло - 1/4 стакана;
• 2 зубчика измельченного чеснока;
• белое вино - полстакана;
• густые сливки - 1/4 стакана;
• 1 чашка сыра Пармезан;
• соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте масло, чеснок, лук-шалот, грибы и рис арборио, нагрейте на среднем огне (около 2 минут), хорошо помешивая, чтобы не сжечь овощи.

2. Уменьшите огонь до минимума и добавьте белое вино. Оставьте смесь на пару минут, помешав за это время один или два раза.

3. Добавьте овощной бульон и сливки, закройте крышкой и дайте смеси закипеть на медленном огне. Жидкость должна впитается. На это уйдет примерно 25 минут. Регулярно помешивайте.

4. Добавьте сыр, хорошо перемешайте, чтобы он расплавился.

5. Приправьте ризотто солью и свежим черным перцем.

6. По желанию блюдо можно посыпать небольшим количеством свежей нарезанной петрушки и тертого сыра.

Бутерброды "Монте-Кристо"

Готовятся они 25 минут. Для этих сэндвичей необходимо:

• 8 ломтиков хлеба;
• дижонская горчица - 3 ст. л.;
• несколько тонких ломтиков ветчины;
• швейцарский сыр и Проволоне - по 4 тонких ломтика;
• немного тонко нарезанных мясных деликатесов (из индейки или куриной грудки);
• 2 взбитых яйца;
• молоко - 2 ст. л.;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• чашка мелко измельченных рисовых хлопьев.

Приготовление:

1. Смажьте одну сторону каждого кусочка хлеба горчицей. Сделайте бутерброды с двумя видами сыра, ломтиками ветчины и индейки.

2. В миске смешайте яйцо, молоко и масло. Хорошо взбейте до однородного состояния. Высыпьте на другую тарелку измельченные хлопья.

3. Окуните каждый бутерброд в жидкую смесь, затем опустите в хлопья, чтобы покрыть ими каждую сторону.

4. Жарьте сэндвичи на гриле или в вафельнице, пока они не станут хрустящими и поджаренными, а сыр не расплавится.

5. Если вы хотите жарить сэндвичи на сковороде, добавьте около 1/4 стакана масла и дайте ему растаять на сковороде. Обжаривайте с каждой стороны в течение 3-4 минут.

6. Горячие бутерброды можно по желанию посыпать сахарной пудрой и подавать с клубничным джемом.

Рыба по-провансальски

Готовится 30 минут. Для блюда понадобится:

• оливковое масло - 1 ст. л.;
• очищенный от семян и порезанный ломтиками болгарский перец и полосками средняя луковица;
• 10 целых зубчиков чеснока (очищенных);
• 2 стакана консервированных измельченных помидоров;
• 12 оливок;
• 0,5 ч. л. карибской приправы или лимонного перца;
• 4 кусочка филе трески;
• соль и черный перец - по вкусу.

Приготовление:

1. На среднем огне разогреть масло в кастрюле. Добавить сладкий перец, лук и целые зубчики чеснока. Варить (овощи должны стать мягкими).

2. Добавьте измельченные помидоры, оливки и приправу. Продолжайте готовить, пока зубчики чеснока не будут легко прокалываться вилкой. Добавьте немного воды, если смесь станет слишком сухой.

3. Увеличьте огонь до среднего. Добавьте филе рыбы и обжаривайте, пока треска не приготовится. Посолите и поперчите.

4. Подавать филе трески рекомендуется политым провансальским соусом.

Яблочный пекан с куриным салатом

Готовится всего 10 минут. Нужные продукты:

• майонез - полстакана;
• медовая горчица - 3 ст. л.;
• лимонный сок - 2 ст. л.;
• соль и перец - по вкусу;
• 3 чашечки нарезанной вареной курицы;
• 1 нарезанное яблоко (сорт Гренни);
• 1 чашка маленьких орехов пекан;
• полстакана сушеной вишни или клюквы.

Приготовление:

1. В небольшой чашке смешайте майонез, медовую горчицу, лимонный сок, соль и перец.

2. Добавьте вареную курицу, нарезанное яблоко, орехи пекан, сушеную вишню или клюкву.

3. Хорошо перемешайте, охладите в холодильнике и подавайте на стол.

Запеченные зити

Блюдо готовится час. Для него необходимо:

• 450 г макарон зити;
• 1 большое яйцо;
• 420 г сыра рикотта;
• чесночный порошок - 0,5 ч .л.;
• нарезанный свежий базилик (по желанию) - 1/4 стакана;
• 2 чашки тертой моцареллы;
• 4,5 чашки соуса для спагетти (домашнего приготовления или из банки);
• полстакана тертого пармезана.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке al dente.

3. В большой миске взбейте яйцо. Добавьте все виды сыра, чесночный порошок, базилик. Хорошо перемешайте.

4. Добавьте макароны и 2 чашки соуса для спагетти.

5. Выложите массу в форму для выпекания, верхушку покройте оставшимся соусом, посыпьте моцареллой и пармезаном.

6. Накройте фольгой и выпекайте 20 минут. Затем уберите фольгу и запекайте еще 10-20 минут до золотистого цвета.

Паста с соусом песто

Блюдо готовится 15 минут. Для него понадобится:

• 300-400 г макарон;
• 1 чашка песто (домашнего или купленного);
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан.

Приготовление:

1. Доведите до кипения подсоленную воду в большой кастрюле. Добавьте макароны и варите до готовности.

2. Слейте воду и сразу же перемешайте макароны с соусом песто.

3. Сверху посыпьте сыром пармезан.

Кесадилья куриная

На приготовление уйдет 15 минут. Для блюда необходимо:

• 2 ч. л. рапсового масла (отдельно);
• 4 лепешки;
• 2 чашки вареной курицы (измельченной);
• 2 чашки сыра чеддер (тертого).

Приготовление:

1. Нагрейте 1 чайную ложку масла на большой сковороде на среднем огне.

2. Пока оно нагревается, соберите кесадильи. Высыпьте курицу на половину каждой лепешки. Посыпьте сыром.

3. Сложите пополам и поместите одну кесадилью на сковороду. Готовить с каждой стороны по 2 минуты (до золотистого цвета). Так же приготовить и остальные.