Скумбрию на новогодний стол подаю в фаршированном виде: очень эффектно смотрится
Скумбрия на праздничный стол будет всегда к месту. Эта вкусная рыба имеет мало костей, приготовить ее легко. Достаточно сделать филе, добавить начинку. Очень хорошо эта рыба сочетается с яйцом. Остается завернуть ее в пищевую пленку и начать готовить.
Для приготовления двух фаршированных скумбрий понадобятся:
- одна луковица;
- одна морковь;
- перепелиные яйца - 6 штук;
- приправа для рыбы - 25 г;
- желатин - 30 г;
- петрушка - несколько веточек;
- чеснок - пару зубчиков;
- соль - 10 г;
- перец - по вкусу.
Приступаем к приготовлению
Мороженую рыбу лучше всего оставить размораживаться в холодильнике. После разморозки убираем у скумбрии все лишнее. Вырезаем плавники, удаляем голову и внутренности, хребет и мелкие кости. Нарезаем лук на кубики и обжариваем до золотистого цвета, морковь отвариваем.
Филе выкладываем на пищевую пленку внахлест.
Посыпаем рыбу с внутренней стороны приправой, солим и перчим, добавляем желатин. Выкладываем слой измельченной на терке моркови, распределяем измельченный пучок петрушки и лук.
Раскладываем в ряд перепелиные яйца и скручиваем филе.
Надежно обматываем филе пленкой и помещаем в полиэтиленовый пакет. Варим в воде минут 30.
Приготовленное филе ставим под гнет и отправляем на ночь в холодильник.
На следующий день удаляем пленку, нарезаем и ставим на стол.
Приятного аппетита.
