В итальянских традициях: делюсь рецептом пасты с тыквой и анчоусами, лаймом и перцем чили

Итальянская кухня вдохновляет на кулинарные эксперименты, вы согласны? Я обожаю создавать что-то новое, смешивая привычные ингредиенты, комбинации соусов и специй. Совершенно случайно у меня зародился рецепт пасты с тыквой и анчоусами. Блюдо получилось необычайно вкусным, а также очень питательным. Делюсь опытом в этой статье.

Необычная идея для ужина в итальянском стиле

Используемые продукты (для песто):

• 75 грамм кедровых орехов;
• 50 мл оливкового масла;
• 6 анчоусов;
• цедра двух лаймов;
• 1/2 красного чили;
• лимонный сок.

Для спагетти:

• 1 мякоть желтой тыквы;
• 1 цукини;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• 250 г пасты (любой);
• растительное масло.

Тыкву и цукини нарежьте маленькими кубиками, отложите.

Чтобы приготовить соус песто, поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и смешивайте, пока консистенция массы не станет однородной.

Оливковое масло подогрейте, добавьте измельченный чеснок (часто на этом этапе я также добавляю мелко нарезанную морковь).

Добавьте остальные овощи и немного хлопьев чили. Готовьте 3-4 минуты, после убавьте огонь, добавьте домашний песто. Тщательно перемешайте ингредиенты.

Наконец добавьте предварительно отваренную пасту. Приправьте практически готовое блюдо соком лайма. Подавайте сразу же, дополнительно украсив оригинальное лакомство остатками цитрусовой цедры.