Подруга консервирует рисовый салат с овощами. Наконец-то взяла у нее рецепт
Мимо салата подобного рода пройти просто невозможно, поскольку закуска готовиться очень быстро, храниться долго, имеет потрясающий вкус. К тому же употреблять салат подобного рода можно, как самостоятельное блюдо.
Составляющие для рецепта
Для консервирования рисового салата нужно подготовить:
- пол стакана уксусной эссенции (лучше взять яблочную);
- три с половиной килограмма томатов;
- кило репчатого лука;
- 300 грамм подсолнечного масла;
- один килограмм морковки;
- стакан сахарного песка;
- две столовые ложки соли;
- килограмм сладкого болгарского перца;
- стакан рисовой крупы.
Поэтапное приготовление зимней заготовки
Рисовую крупу промывают и оставляют постоять в холодной воде на один час.
Тем временем моют овощи.
У томатов удаляют плодоножки. Каждый овощ разрезают на несколько частей. Далее помидоры измельчают с помощью блендера или мясорубки.
Перец очищают от перегородок и семян. Овощ режут кубиком небольшого размера.
Луковый компонент чистят от шелухи. Моют и просто измельчают ножом на кусочки произвольной формы.
Морковку очищают, моют и натирают на крупной терке.
В кастрюлю наливают растительное масло. В емкость выкладывают лук с морковью и перец. Продукты бланшируют 20 минут.
Далее в кастрюлю добавляют пюре из помидор. Накрывают блюдо крышкой и тушат треть часа.
Подготовленные овощи кладут к рисовой крупе и тщательно перемешивают. Продукты проваривают еще четверть часа.
Далее в салат добавляют уксус, соль, сахарный песок. Блюдо готовят еще 10 минут. После закуску раскладывают по стерилизованным банкам. Подготовленные стеклянные емкости с овощами и рисом переворачивают вниз крышками и дают им остыть. Вкусная заготовка на зиму готова!
