Осень — сезон блюд из тыквы, поэтому самое время приготовить тыквенный чизкейк: самый простой и вкусный рецепт
Именно осенью есть возможность приготовить много блюд из красивого оранжевого плода. Да-да, речь пойдет именно о ней. Тыква - вот королева стола нынешнего сезона. Кто-то просто запекает ее в духовке, кто-то применяет как один из ингредиентов обычного салата, кто-то начинает уток, гусей и курочек. А можно приготовить вкусный чизкейк, каждый слой которого по-своему интересен.
Как это сделать? Обо всем по-порядку.
Необходимые ингредиенты
Именно осенью некоторые хозяйки выбирают для приготовления тыквенный чизкейк. Он состоит из трех слоев - песочное тесто составляет основу, потом следует прослойка из крем-сыра и еще один слой - пюре из тыквы с крем-сыром.
Для того, чтобы приготовить основу нужно:
- 2 стакана миндальной муки;
- 6 стол. л. соленого сливочного масла;
- 2 стол. л. сахарозаменителя.
- Для того, чтобы приготовить начинку, нужно:
- 900 гр жирного крем-сыра (можно заменить творогом с большой жирностью)
- 1,5 стакана сахарозаменителя;
- 4 яйца покрупнее;
- 230 гр тыквенного пюре (можно консервированного)
- 1 ч. ложка молотой корицы;
- 0,5 ч. ложки молотого имбиря;
- 1/8 ч. ложки молотого гвоздики.
Готовим чизкейк
Духовку надо разогреть до 150 градусов. Форму для выпечки следует застелите пергаментной бумагой. Перемешать расплавленное масло с сахарозаменителем. Всыпать миндальную муку и перемешать все.
Тестом покройте форму максимально равномерно. Выпекать основу для чизкейка нужно на протяжении 15-20 минут при температуре 150 градусов. Потом нужно, чтобы блюдо остыло минут десять при комнатной температуре.
Можно начинать готовить начинку.
Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Перемешать крем-сыр либо творог с сахарозаменителем. Надо взбить миксером на небольшой скорости, пока не получится легкая воздушная масса. По очереди добавлять яйца, чтобы получилась однородная текстура массы, похожая на облако.
Разделить ее на две части. Первую ровненько выложить на основу чизкейка (это как раз и будет слой с кремом-сыром. А вот вторую перемешать с тыквенным пюре, добавить гвоздику, корицу и имбирь. Все хорошенько взбить и выложить этот слой на кремово-сырный. Можно применить силиконовую лопатку.
Выпекать примерно 50 минут при температуре 180 градусов. Периодически надо проверять - готово ли блюдо.
Нужно, чтобы чизкейк остыл. На ночь отправьте его в холодильник.
Подавать можно со взбитыми сливками.
