Влюбилась в Чехии в знаменитые трдельники и решила научиться готовить дома: получилось еще вкуснее
Где-то пару лет назад я была проездом в Чехии и там зашла в кафе и заказала себе на перекус трдельники. Эти вкуснейшие булочки с корицей и кофейным вкусом так покорили меня, что потом я выяснила их рецепт и периодически готовила дома, тем более, что это совсем несложно.
Список ингредиентов
Чтобы приготовить тесто для двух булочек нам нужны будут:
- 250 грамм муки;
- 25 грамм сахара;
- 4 грамма сухих дрожжей;
- 150 мл горячего молока;
- чайная ложечка сливочного масла.
Для приготовления кофейного мусса (начинки десерта) нам нужны будут:
- по 50 мл эспрессо и горячего молока;
- стакан сливок;
- 50 грамм черного шоколада.
Также нам еще понадобятся:
- два бокала для шампанского;
- растительное масло;
- 300 грамм сахара;
- корица.
Процесс приготовления
Первым делом, в миску насыпаем все ингредиенты для приготовления теста и тщательно их перемешиваем, чтобы у нас получилась паста кремовой консистенции. Ее нужно накрыть влажной тканью и оставить на часик в теплом месте.
Затем тесто раскатываем и разрезаем на шесть одинаковых горизонтальных полосок, в которые втираем сахар и корицу.
Далее берем бокалы из-под шампанского и наматываем на каждый из них по три полоски теста, после чего отправляем их в морозильник на 4-8 часов (чем больше, тем лучше). Как время истечет, в кастрюльке нагреваем большое количество масла, тесто с бокалов снимаем и надеваем на кулинарные щипцы, а затем окунаем их в масло и держим так до тех пор, пока булочки не обретут приятный золотисто-коричневый оттенок.
Затем еще горячие булки окунаем в остатки сахара и корицы и отставляем их в сторону, остужаться.
Тем временем готовим эспрессо и смешиваем его с молоком и сливками, а также растопленным шоколадом, чтобы получилась однородная смесь кремовой консистенции. Ну а теперь осталось лишь поместить начинку в кулинарный мешок, заполнить ей булочки и вкуснейшие чешские трдельники будут готовы!
