В Дании попробовала невероятную свинину в грибном соусе - рецепт оказался простым
Что вам известно о датской кухне? В основном люди припоминают, что там вкусная селедка и особые бутерброды, называемые смерребред – булочки с разными начинками. Но, оказывается, датчане славятся и блюдами из свинины. Попробуйте жаркое по-датски из свинины с горчичным соусом, хрустящим жареным картофелем и свежими грибами.
Я сама, когда однажды была на семинаре в Дании, ела его в одной семье. Мне дали рецепт, который может порадовать всякого любителя мяса.
Что вам понадобится
Чтобы получить вкусное блюдо, вам потребуются:
- 300-400 грамм картошки;
- одна луковица;
- столовая ложка сливочного масла;
- щепотка нарезанной петрушки;
- специи и соль.
Для приготовления мяса:
- 500 г свиной вырезки;
- мука - две столовых ложки;
- 10 грамм соли;
- 5 грамм смеси перцев.
Чтобы сделать соус:
- 250 грамм шампиньонов;
- масло сливочное - 50 г;
- горчица - две чайных ложки;
- стакан воды;
- 100 грамм сливочного сыра.
Отдельно нужно иметь немного растительного масла или другого жира, для того чтобы жарить мясо.
Как сделать умопомрачительную свинину по-датски
Приступаем к готовке:
- Срежьте со свиной вырезки сухожилия и жир.
- Затем разделите филе на три куска и слегка отбейте. Обваляйте куски мяса в муке, соли и перце.
- Встряхните, чтобы мука не попала в горячий жир.
- Хорошо раскалите сковородку, разогрейте там сливочное масло и обжаривайте филе в течение двух минут на сильном огне с каждой стороны.
- Теперь уменьшите огонь до среднего. Жарьте мясо еще одну-две минуты, а затем снимите с огня.
- Обжарьте нарезанные грибы в небольшом количестве масла.
- Добавьте воду, сливочный сыр и горчицу и приправьте все перцем и солью.
- Соус нужно протушить на небольшом огне около пяти минут, пока он немного загустеет, а затем положите обжаренное свиное филе на сковороду. Оставьте потомиться в соусе на 5 минут.
- Очистите от кожуры картошку, помойте ее и нарежьте небольшими кусочками, около 3 мм толщины.
- Положите масло на сковороду и обжаривайте картофель на среднем огне около 4 минут, пока он не станет хрустящим и золотистым.
- Под самый конец жарки картофеля, добавьте туда лук и сливочное масло.
- Добавьте соль и специи. Украсьте жареную картошку свежей петрушкой.
Теперь вы можете насладиться ужином настоящего викинга!
