К выходным я часто готовлю вкусные корзиночки из картофельного пюре и сыра: рецепт
Когда хочется порадовать домочадцев необычной закуской, я делаю картофельные корзиночки с сыром. Такое оригинальное лакомство радует нежной текстурой, оригинальным вкусом и легкостью приготовления, ведь можно использовать остатки пюре со вчерашнего ужина. Приготовить новое блюдо - это очень удобный способ ликвидировать остатки, не так ли?
Список продуктов
Мой фирменный рецепт включает в себя минимальный набор ингредиентов, среди которых:
- 230 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками;
- 90 г тертого сыра (чеддер, гауда, пармезан);
- 60 мл сметаны;
- 30 г сливочного масла;
- замороженное тесто;
- пшеничная мука.
Мелко нарезанный зеленый лук использую в качестве сервировки. Также украшаю готовые корзиночки румяным беконом или ветчиной. В качестве декоративных элементов можете использовать овощи и приправы.
Шаг 1
В маленькой кастрюле залейте картофель водой, добавьте щепотку соли. Доведите жидкость до кипения и варите до готовности, примерно 8 минут. Слейте воду и верните картофель в кастрюлю.
Шаг 2
Добавьте сливочное масло и половину сыра и используйте толкушку или вилку, чтобы размять картофель. "Взбивайте" ингредиенты, пока масса не станет однородной, а масло и сыр не растопятся. Добавьте сметану. Хорошенько перемешайте, приправьте любимыми специями.
Я обычно добавляю к пюре мускатный орех, кайенский перец и средиземноморские травы. Эти пряности гармонично дополняют вкус картофеля, делают его насыщенным и интересным. При желании также можете добавить чесночный соус или майонез.
Шаг 3
Посыпьте рабочую поверхность мукой. Аккуратно разверните готовое тесто, слегка раскатайте его. С помощью металлических формочек для печенья вырежьте из теста круги. Когда нет под рукой форм, я беру обычные стаканы.
Разогрейте духовку до 175 градусов. Слегка покройте емкости для запекания кексов кулинарным спреем. Выложите тесто.
Шаг 4
В сформированные корзиночки положите столовую ложку картофельного пюре, добавьте остатки тертого сыра. Выпекайте до тех пор, пока корочка не станет золотой, от 22 до 24 минут. Дайте немного остыть.
Идеальный соус
В этом восхитительном соусе всего несколько простых ингредиентов. Это рецепт, к которому я возвращаюсь каждый год, когда наступает пора зимних праздников. Заправка получается нежной и ароматной, то, что нужно для сочного мяса, сытных овощных гарниров.
Используемые продукты:
- 800 мл куриного бульона;
- 100 г сливочного масла;
- 90 г пшеничной муки;
- 7-10 г молотого перца.
В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте пряные специи, постепенно всыпайте муку, интенсивно перемешивая ингредиенты. Через несколько минут добавьте бульон, не переставая взбивать смесь. Готовьте соус 2-6 минут, чтобы он мог загустеть. Подавайте немедленно или томите на слабом огне до тех пор, пока не будете готовы к подаче.
Пикантная заправка для гурманов
Вот еще одна интересная добавка, с помощью которой можно раскрыть вкусовой потенциал аппетитных картофельных корзиночек. Рецепт этого соуса включает в себя простые продукты, среди которых:
- 180 мл майонеза или греческого йогурта;
- 100 мл соуса для барбекю;
- 25 г меда.
В маленькой миске смешайте все необходимые ингредиенты. При желании дополнительно приправьте ароматную смесь паприкой, измельченным чили или хлопьями кайенского перца.
