В сезон простуд по утрам готовлю кашу на кокосовом молоке из овса с куркумой, острыми специями и кленовым сиропом. Мне очень нравится полезный завтрак с пикантным вкусом
Когда на улице становится все холоднее, на завтрак я начинаю готовить теплые и уютные блюда. Одним из моих самых любимых вариантов завтрака является каша из овса с куркумой на кокосовом молоке, которая прекрасно подходит для сезона простуд, поскольку с ее помощью можно улучшить иммунитет. В этой статье я расскажу о том, как же правильно ее приготовить.
Особенности приготовления
На самом деле, когда я решаюсь приготовить кашу из овса, то начинаю подготавливать ингредиенты с самого вечера. По сути, в качестве одного из этапов готовки я обязательно замачиваю сам овес на всю ночь. Так зерно станет более усваиваемым, к тому же его будет намного быстрее готовить, а текстура самой каши получится более кремовой.
Утром все, что мне нужно будет сделать, так это слить с овса лишнюю воду, положить его в кастрюлю, а затем залить смесью воды и кокосового молока. А потом добавить комбинацию противовоспалительных специй. В основном я использую заготовку для "золотого молока", однако при желании также можно добавить отдельно куркуму, имбирь, корицу, черный перец и мускатный орех. Иногда для добавления пикантности я также кладу молотую гвоздику. А в качестве завершающей ноты я всегда наливаю в кашу капельку кленового сиропа, который добавит сладости и сбалансирует все остальные вкусы.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вкуснейшей каши из овса на завтрак я использую следующие ингредиенты:
- 1 стакан обычного овса (замоченного предварительно на ночь в прохладной воде с добавлением чайной ложки яблочного уксуса и щепоткой морской соли);
- полтора стакана воды;
- 100 мл кокосового молока;
- 2 чайные ложки смеси специй для "золотого молока" (имбирь, куркума, корица и черный перец);
- 2-3 стол. ложки кленового сиропа.
Пошаговое приготовление
Чтобы правильно приготовить кашу по моему рецепту, четко следуйте написанным ниже указаниям:
1. Чтобы улучшить усвояемость и удалить фитиновую кислоту из овса, я замачиваю его на ночь, добавляя в воду соль и уксус. Все перемешиваю и накрываю крышкой, а затем выдерживаю в течение ночи.
2. После того как овес хорошенько вымочится, я сливаю воду, а затем выкладываю его в среднюю кастрюлю с водой и кокосовым молоком. Довожу до слабого кипения на сильном огне. После этого уменьшаю огонь, накрываю кастрюлю крышкой и варю кашу примерно четверть часа. За это время овес должен стать нежным, а вся жидкость - практически полностью впитаться. При необходимости я добавляю кокосовое молоко или воду в том случае, если овес мне кажется слишком сухим.
3. После этого мне остается добавить в кашу смесь специй для "золотого молока" и кленовый сироп. Затем обязательно пробую кашу и регулирую ее вкус по мере необходимости, добавляя больше специй или сиропа.
4. При подаче кашу я обычно украшаю пчелиной пыльцой, гранатовыми зернами или орехами кешью.
Кстати, данную кашу я обычно могу хранить в холодильнике примерно 3-4 дня и разогревать на плите по мере необходимости, добавляя немного молока или воды. В том случае, если я приготовила слишком много каши, я могу разделить ее на порции, а затем заморозить в морозильной камере.
