Винная соль, лимонный сахар и еще несколько необычных заготовок для домашних гурманов
Можно сделать несколько необычных заготовок для самых настоящих гурманов, которые совершенно никого не оставят равнодушными. Для этого нужно взять сахар или соль и, используя специальные добавки, сделать из них интересные заготовки. Вот несколько таких ароматных специй.
Ингредиенты
Для приготовления натуральных ароматных специй потребуются такие компоненты:
- белый сахар (1 ст. на аромат);
- кошерная или крупная морская соль (1 ст. на аромат);
- различные специи и травы (мята, свежая или сушеная петрушка, корица, базилик);
- 1 ст. красного вина;
- чеснок;
- ваниль;
- лимон или любой другой цитрусовый фрукт;
- кухонный комбайн.
Самостоятельно приготовленная соль и сахар являются очень хорошим способом добавить особый вкус и аромат в свои блюда при их приготовлении. Это позволит несколько разнообразить свою пищу и сделать ее более яркой, с невероятным вкусом и ароматом.
Есть множество различных комбинаций, которые могут быть адаптированы к вашему личному вкусу и предпочтениям. Это может стать также достаточно хорошим подарком для гурманов и всех тех, кто ценит оригинальные вкусы. Вот несколько рецептов приготовления интересных приправ.
Винная соль
Эта довольно оригинальная ароматизированная соль хранится достаточно долго, а также имеет просто невероятный вкус и аромат. Сделать ее достаточно просто. Нужно проварить на медленном огне 1 ст. красного вина на среднем огне. Нужно внимательно следить за тем, когда вино начнет испаряться.
Цель заключается в том, чтобы объем вина уменьшился до объема 1 ст. л. В этот момент оно должно превратиться в достаточно густой и тягучий сироп. Затем к выпаренному вину добавить 1 ст. соли и хорошо перемешать, чтобы соль полностью впитала вино.
Если на дне посудины остался сироп из вина, то нужно добавить еще соли, пока оно полностью не впитается. Выложить соль на лист пергаментной бумаги и тщательно все высушить на воздухе.
Ароматизатор лимон и травы
Достаточно просто и быстро можно приправить сахар или соль ароматными травами или цитрусовыми фруктами. Для этого нужно тщательно вымыть и хорошо просушить травы, которые вы планируете использовать для придания аромата специям.
Нужно взять цитрусовые, очистить кожуру так, чтобы не оставалось на цедре горькой белой сердцевины. Для придания аромата соли или сахара нужно использовать примерно 1 ст. свежих измельченных ароматных трав.
Нужно просто тщательно измельчить ароматные травы или кожуру цитрусовых в кухонном комбайне и перемешать все это хорошо с 1 ст. сахара или соли. В результате этого должна получиться однородная структура. Чтобы соль получилась еще более ароматной, можно вместе с ароматными травами перемешать зубчик чеснока.
Ванильный сахар
При добавлении аромата ванили к сахару нужно взять свежий стручок ванили, разрезать его посредине и вычистить все ароматные семена, которые находятся внутри.
После этого стручок не нужно выбрасывать. Затем нужно добавить стручок ванили к сахару, но только после того, как вы тщательно перемешаете семена ванильных бобов с сахаром. Это позволит добавить очень нежный и тонкий ванильный аромат.
Сушка и хранение ароматных приправ
Можно дать соли и сахару хорошо высохнуть на воздухе. Если же вы спешите, то можете высушить их просто в духовке. Для этого нужно разогреть духовку до температуры 90 градусов.
Затем выложить ароматизированный сахар и соль на противень и поставить все это в духовку на 20-25 минут, чтобы приправа хорошо подсохла. После высыхания и охлаждения нужно использовать пальцы или вилку, чтобы хорошо разбить сахар или соль так, чтобы не было комочков. Хранить приготовленную специю нужно в герметичной банке.
Различные ароматные составы
Чтобы придать своему блюду особый вкус и аромат, можно приготовить несколько ароматных составов с использованием соли или сахара. Если же есть желание несколько разнообразить такие специи, можно приготовить ароматные комбинации.
Специи, которые добавляются в соль или сахар, можно подобрать по своему вкусу, все зависит от собственных предпочтений. Некоторые продукты прекрасно сочетаются между собой. Например, хорошим вариантом будет лимон, петрушка и чеснок или же мята и чеснок. Ароматизированная соль или сахар станут прекрасным вкусным дополнением к вашим блюдам. Хранить их лучше всего в герметичных коробках вместе с остальными специями.
