Варю томат без всяких консервантов, заливаю в пакеты и отправляю в морозилку: на все трачу всего час времени
В прошлом году выдался хороший урожай помидоров, и мне пришла интересная идея, как экономить деньги на томатах зимой и иметь всегда под рукой томатную пасту для заправок, соусов. Я просто замораживаю домашнюю густую пасту - получается очень вкусно, а главное, натурально!
Ингредиенты
Для приготовления домашней томатной пасты вам понадобятся такие ингредиенты:
- 7 кг помидоров;
- 6 болгарских перцев;
- соль по вкусу.
Это все, по желанию можно использовать специи, острый перец и травы, морковь, лук и чеснок для пряного аромата, но я предпочитаю самый простой вариант, который можно дополнить после.
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления томатной пасты желательно подготовить мясорубку и глубокие миски, а также удобные баночки, контейнеры или пакеты с застежкой.
Овощи промойте, просушите. Удалите плодоножки, перец разрежьте напополам, очистите от семян и еще раз просушите. Нарежьте и томаты, и перец на небольшие куски, чтобы процесс перемалывания был быстрее. Прокрутите овощи через мясорубку.
На 10 л пюре достаточно 1 ст. л. соли, но вы ориентируйтесь на свой вкус.
Готовое томатное пюре ставьте на огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь, когда масса начнет увариваться. Пенку необходимо убирать. Варите массу 15-20 минут.
Хранить готовую томатную пасту можно в банках, заранее простерилизованных, или в небольших порционных пакетах в морозилке.
Этот рецепт очень простой, а главное, полезный и практичный, ведь готовая паста пригодится и для соусов, и для борща, и для перцев или голубцов.
