Вместо пирожков с картошкой начала готовить сытные лепешки: выпечка полюбилась всей семье
Мне хочется поделиться с вами рецептом моей мамы. Лепешки из муки с картофельной начинкой — это идеальное блюдо для завтрака в выходные дни. Они прекрасно сочетаются с несладким йогуртом и соусом чатни. Предложенную мной начинку очень легко сделать. Порадуйте себя и домочадцев сытным завтраком!
Ингредиенты для теста
- 250 г муки.
- 125 мл воды (при необходимости используйте больше).
- Щепотка соли.
Ингредиенты для начинки
- 2 средних картофеля.
- 2 г соли.
- 1 нарезанный фиолетовый лук.
- 2 г семян тмина.
- 1 нарезанный зеленый перец чили.
- Масло.
- 30 г нарезанного зеленого кориандра.
- 3 г гарам масала (по желанию).
- Мука для посыпки.
- 3 г порошка манго (по желанию).
Приготовление начинки
Моем картофель под проточной водой. Кладем клубни в кастрюлю и добавляем воды. Нам нужно сварить картофель или приготовить на пару в скороварке. После выполнения этой задачи выключаем конфорку и остужаем овощи. Очищаем картофель и делаем из него пюре.
Добавляем зеленый перец, лук, кинзу, семена тмина, гарам масала, порошок манго и соль.
Тщательно перемешиваем массу.
Убираем миску с пюре в сторону.
Приготовление теста
Просеиваем в миску муку и добавляем соль. Постепенно добавляем воду. Месим тесто.
Оно должно быть гладким и мягким. Накрываем миску с тестом влажной тканью.
Убираем ее в сторону на 10 минут. Делим тесто на шесть равных частей и формируем шарики.
Посыпаем поверхность стола мукой и раскатываем тесто. Формируем небольшие лепешки из шариков.
Берем полную столовую ложку картофельной смеси и выкладываем ее в центр одного круга из теста.
Соединяем концы лепешки, чтобы получить мешочек.
Посыпаем его мукой. Формируем из мешочка большую лепешку с помощью скалки.
Повторяем действия с другими кругами из теста.
Приготовление лепешек
Нагреваем сковороду и выкладываем раскатанное тесто. Как только на поверхности появятся маленькие пузырьки, смазываем лепешку чайной ложкой масла.
Переворачиваем лепешку.
Снова смазываем маслом и готовим до появления золотисто-коричневых пятен. Лепешку с картофелем и специями выкладываем на тарелку. Повторяем действия с оставшимся тестом. Блюдо подаем горячим.
