Сладкие сердечки. Готовим песочное печенье с клубникой и шоколадной пастой
Печенье с клубникой и шоколадной пастой – чудесный подарок на День святого Валентина. Если ваш избранник любит сладости, он обязательно оценит такой сюрприз. Выпечка имеет форму сердечек. Поэтому идеально подходит ко Дню влюбленных.
Состав
Для печенья потребуется следующий набор компонентов:
- Полтора стакана муки.
- Три четверти маленькой ложки соли.
- Сахарный песок в таком же количестве.
- Небольшое количество клубничной эссенции (по желанию).
- Кондитерская посыпка.
- Три четверти стакана шоколадной пасты.
- Такое же количество клубничного джема.
- Девять столовых ложек охлажденного сливочного масла в нарезанном виде.
- Треть стакана холодной воды.
- Молоко в количестве 1 ст. л.
- Половина чашки сахарной пудры.
- Столовая ложка воды.
- Краситель пищевой розовый.
Способ приготовления выпечки
Муку соединяют с солью и сахарным песком в глубокой тарелке. Добавляют нарезанное квадратиками масло.
Растирают ингредиенты до появления мелких крошек.
Постепенно вливают в полученную смесь воду. Растирают продукты до однородности. Делят тесто на две порции одинаковой величины. Раскатывают каждый фрагмент, формируя пласт толщиной около 2,5 см. Обматывают куски теста пищевой пленкой. Убирают в холодильную камеру на час. Тесто должно стать плотным.
После этого его достают и раскатывают, формируя тонкие прямоугольные пласты.
Разогревают жарочный шкаф до температуры 170 градусов. При помощи формочек вырезают из теста двенадцать сердечек. Выкладывают половину порции изделий на металлический лист, застеленный пекарской бумагой.
Покрывают каждое сердечко маленькой ложкой джема.
Затем выкладывают такое же количество шоколадной пасты. Пространство, не заполненное начинкой, смазывают взбитым яйцом.
Покрывают каждое изделие вторым сердечком. Прижимают верхний слой теста к нижнему при помощи вилки, скрепляют края. Смазывают изделия взбитым яйцом.
Готовят в жарочном шкафу примерно двадцать пять минут. Достают и охлаждают.
Пока печенье остывает, можно приготовить глазурь.
Сахарную пудру размешивают с молоком в глубокой миске. Добавляют краситель, клубничную эссенцию. Растирают компоненты до появления гладкой, однородной смеси.
Равномерно покрывают каждое печенье глазурью.
Украшают кондитерской посыпкой.
