Просто, вкусно и красиво! Диетические закуски из огурцов

Свежие огурцы занимают центральную позицию в этих необычных бутербродах, салатах и многом другом. Витаминный продукт содержит большое количество калия, множество минеральных веществ, среди которых магний, фосфор, марганец. Рецепты, описанные в этой статье, помогут добавить огурцы в повседневный рацион.

Праздничные бутерброды

Такая закуска идеально разнообразит новогодний стол. Диетические свойства такого лакомства дополняются ярким внешним видом. Готовую закуску декорируйте ворохом рассыпчатых приправ, горошинами черного перца, веточками укропа или петрушки.

Используемые продукты:

  • 225 г сливочного сыра;
  • 60 мл майонеза;
  • 60 тонких ломтиков огурца;
  • 30 кусочков ржаного хлеба;
  • веточки укропа, петрушки.

Смешайте сливочный сыр с майонезом, получившимся соусом смажьте аккуратные кусочки хлеба. Выложите тонкие кружочки огурцов. Для большей питательности добавьте консервированную рыбу, любимые овощи.

Огурцы с заправкой

Всего несколько простых ингредиентов - майонез, сахар, уксус - украшают ломтики этого свежего садового овоща. Это идеальный рецепт для фанатов диетического питания, любящих экспериментировать на кухне.

Используемые продукты:

  • 200 мл майонеза;
  • 60 мл белого уксуса;
  • 60 г сахара;
  • огурцы.

Нарежьте овощи тонкими кружочками. В большой миске смешайте первые три ингредиента, добавьте огурцы. Отложите на 2-3 часа, подавайте холодным. Заменить майонез можно любым молочным продуктом, например, кефиром или пахтой.

Канапе

Закуска в лучших традициях французской кухни. Легкие канапе можно готовить как и на праздничные застолья, так и в качестве повседневного перекуса. Соус можно использовать также для салатов, дополнения основных блюд.

Используемые продукты:

  • 200 мл майонеза;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 10 мл яблочного уксуса;
  • 2 средних огурца;
  • 1 буханка ржаного хлеба;
  • паприка, карри, орегано, петрушка, укроп.

В блендере или кухонном комбайне смешайте майонез, сливочный сыр, уксус и ароматные специи. Накройте крышкой и перемешивайте до образования однородной консистенции. Нарежьте хлеб и огурцы тонкими кусочками. Хлеб смажьте готовым соусом, выложите плотные кружочки огурцов.

Салат

Рецепт родом из детства! Сочетание огурцов и помидоров используется кулинарами по всему миру. Салат можно разнообразить любыми овощами, фруктами. Мясоеды могут добавить ветчину, куриное филе, говяжью вырезку.

Используемые продукты (для салата):

  • 100 г козьего сыра;
  • 3 помидора;
  • 1 красный лук;
  • 1 огурец.

Для заправки:

  • 70 мл оливкового масла;
  • 60 мл яблочного уксуса;
  • чеснок, базилик, зеленый лук.

В большой миске смешайте ломтики помидоров, лука и огурца. В отдельной емкости взбейте ингредиенты для соуса. Заправьте салат; аккуратно перемешайте, посыпьте рассыпчатым сыром. Подавайте немедленно!

Лососевый мусс

Хрустящие ломтики огурца легко заправить нежной кремовой начинкой из красной рыбы. Гости в восторге от веселой презентации, контрастных фактур и освежающего аромата.

Используемые продукты:

  • 150 г сливочного сыра;
  • 100 г копченого лосося;
  • 100 мл взбитых сливок;
  • 30 мл молока;
  • 2 огурца;
  • укроп, петрушка.

Очистите огурцы от кожицы. Поместите сливочный сыр, ломтики лосося, молоко в кухонный комбайн, тщательно перемешайте. Дополните мусс пряными специями, выложите на кружочки огурцов.

Арбузные кубики

Казалось бы, эта прекрасная закуска слишком хороша, чтобы ее есть! Сладкие кубики арбуза, освежающий топпинг, в котором представлены огурец, красный лук и свежие травы.

Используемые продукты:

  • 16 кубиков арбуза без косточек;
  • 1-2 огурца;
  • 1/4 красного лука;
  • мята, кинза, сок лайма.

С помощью мерной ложки вырежьте центр каждого кубика арбуза, оставив 1-2 сантиметра. Мелко нарежьте лук и огурцы, смешайте, разбавьте специями и соком лайма. Чайной ложкой выложите диетическую заправку в арбуз.

Огуречный суп

Этот холодный суп дополнит замечательную закуску или гарнир в жаркий летний день. Яркие вспышки укропа обеспечивают приятный контраст с более мягким ароматом огурца.

Используемые продукты:

  • 450 г огурцов;
  • 400 мл йогурта;
  • чеснок, зеленый лук, укроп.

Очистите огурцы от кожуры, разрежьте на дольки. Дуршлаг установите над миской, посолите овощи. Дайте постоять 30 минут. Поместите огурцы, йогурт, лук и чеснок в кухонный комбайн, перемешайте. Подавайте суп, украсив первое блюдо остатками зеленого лука.

Смузи

Начинайте день со здорового завтрака! Смузи ярко разнообразит повседневное меню гурманов, добавит новых красок в гастрономическую рутину. В диетическое лакомство можно добавлять любые фрукты и овощи, чтобы дополнить его вкусовые качества, раскрасить палитру ароматов.

Используемые продукты:

  • 400 мл обезжиренного простого греческого йогурта;
  • 600 г мелко нарезанной дыни;
  • 2 средних огурца;
  • мед (кленовый сироп), мята.

Очищенные огурцы мелко нарежьте. Все ингредиенты добавьте в блендер, перемешайте до однородности. При необходимости добавьте холодную воду, чтобы сделать консистенцию более жидкой. Готовый коктейль украсьте листочками свежей мяты.

Простые сэндвичи

Вечная классика! Бутерброды просто и быстро готовятся, насыщают организм энергией и необходимыми витаминами. Добавляйте в привычный рецепт новые ингредиенты, экспериментируйте с изначальной палитрой вкусов и ароматов.

Используемые продукты:

  • 200 г сливочного сыра;
  • 2-3 огурца;
  • ржаной хлеб.

Нарежьте хлеб аккуратными кусочками. Намажьте ломтики сливочным сыром, выложите кружочки огурцов, накройте вторым кусочком хлеба. При желании добавьте помидоры, зеленый лук, слайсы ветчины или твердого сыра. Экспериментаторы могут добавить к сливочному сыру мед.

Огуречные "лодки"

Звучит необычно, не так ли? Продолговатые плоды можно использовать в качестве своеобразной посуды. Наполняйте огурцы любимыми продуктовыми комбинациями, ниже представлено всего несколько гастрономических идей.

Мясо и сыр:

  • 100 г ветчины или бекона;
  • 100 г козьего сыра;
  • 100 г соленых огурцов.

Овощная феерия:

  • 150 г сливочного сыра;
  • 1/2 помидора;
  • 1/4 красного лука;
  • листья рукколы.

Доступные изыски:

  • 100 г лосося;
  • 1 помидор;
  • оливки или маслины.

Вкусно и полезно:

  • 150 г сливочного сыра;
  • 1-2 редиса;
  • грецкие орехи.

Огурцы разрежьте пополам и удалите семена. Смешайте компоненты понравившейся начинки, приправьте любимыми специями. Удалите из огурца податливую мякоть, заполните плод получившимся салатом.